佛山市食品行业协会会长李红缨表示，本次评选100余道菜肴不仅能让佛山市民以及外地游客都加深对佛山美食的印象，同时对佛山饮食文化走出去是有重要意义的。佛山饮食味道清淡为主，而且荤素搭配得当，追求因时而食、营养健康。而本次推选的菜品都是佛山菜中的经典，能向市民、游客传递健康的饮食文化理念。
“佛味全席”美食评选活动由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办，佛山日报社承办，旨在通过全民参与的形式，评选出一批具有代表性、地域性、标识性，以及有典故文化可挖掘的佛山特色美食，打造“佛味全席”美食IP，推广佛山城市形象和文化，促进文旅消费。1月5日，作为此次活动的重磅环节——佛味全席专家评审会顺利召开。
文、视频｜吴琦媛