佛山是岭南文化的重要源流，饮食是文化的一部分，佛味全席的评选就是从饮食的维度，彰显出佛山是岭南文化的圣地。同时推动佛山饮食行业发展，让更多市民、游客了解佛山美食，吸引更多人前来消费。
不同美食的背后有不同的历史故事，当我们将停留在书面的或是碎片式的故事挖掘之后，经专家们讨论整理，希望得出一个完整的故事，让更多的市民熟知，让美食行业人员不仅能作出这道菜，也能说出这道菜的文化典故，这是一件有积极意义的事情。
“佛味全席”美食评选活动由中国烹饪协会、佛山市文化广电旅游体育局联合主办，佛山日报社承办，旨在通过全民参与的形式，评选出一批具有代表性、地域性、标识性，以及有典故文化可挖掘的佛山特色美食，打造“佛味全席”美食IP，推广佛山城市形象和文化，促进文旅消费。1月5日，作为此次活动的重磅环节——佛味全席专家评审会顺利召开。
文、视频｜李文惠