文/见习记者冼颖仪 记者李芸
编者按：“世界美食之都”——2020顺德（顺控集团）美食文化周刚刚圆满结束，您是否还意犹未尽？由顺德区饮食协会联合珠江商报社举办的“寻味顺德美食示范店”活动今日正式启动，将推介2020年由政府官方和民间组织精选出的30家世界美食之都——顺德美食示范店，带领大家一齐去感受正宗的顺德粤菜技艺和地道“顺德味道”，以便深入挖掘地方美食文化，更好地推动美食+文旅产业发展。
源兴酒家
椰香甜糯米饭
香芋扣夹肉
“得闲饮茶啊！”是顺德人习以为常的寒暄方式。在酒楼遍地开花的顺德热土上，源兴酒家在容桂人心中，已是“岁久情愈真”的当地特色老字号。源兴酒家始创于1986年，至今为止已开业34个年头，源兴酒家与容桂人一同成长，风雨同舟。
源兴酒家总店位于顺德区容桂红旗中路22号，地理位置优越，交通便利。顺德人对食材要求近乎苛刻，顺德菜中使用的食材定是以“鲜”为主。34年间，源兴酒家从无放低过对食材的检控门槛，出品保证原料食材新鲜上乘。
源兴酒家专注打好“传承”地基，在保留传统风味顺德菜的同时，更是不断更新招牌特色菜。例如一道“蚝皇南非吉品鲍”，选用淋滑质感好的干鲍，配上当地靓老鸡、鲜肉排、鲜鸡脚、火腿等焖至24小时，揭开锅盖的瞬间鲜味弥漫，口感甘香，味道和美，实属吃货之福。
蚝皇南非吉品鲍
还有“葱花酱焗桂虾”“特色花椒蒸鱼”“水晶鸡”“家乡扣夹肉”等等一系列具有顺德风味的本地特色菜，色香味俱全，让中外游客、外地食客流连忘返，更是留住了不少当地老饕们的胃。
源兴酒家更是有老字号的风骨担当，乘势而上，目标是成为一家百年企业。顺德有“世界美食之都”的誉名，源兴酒家借美食之都的东风，擦亮品牌金漆，继承顺德人“食不厌精”的美食文化精神，致力于推陈出新，精益求精。在荟萃集锦的美食之都中，百尺竿头更进一步，打造出“源于天然、兴于美味”的地道本土品牌。
特色菜式：葱花酱焗桂虾、特色花椒蒸鱼、水晶鸡、家乡扣夹肉
寻味地址：顺德区容桂红旗中路22号