珠江商报讯 记者卢洁敏报道：6月6日，顺德近30名市场监管专员赴全区各考点食堂驻守监管，确保防疫措施落到实处，全力保障高考食品安全。
区市场监督管理局局长劳广行带队，检查小组走进高考考点学校，排查食品安全风险。
日前，顺德周边地区发生疫情，疫情防控形势依然严峻，抓实抓细区域高考食品安全被放在突出的位置。高考期间，顺德在全区10个高考考点、1个特殊考生就餐点各安排2名市场监管专员驻点监管，同时还组建了高考考点食品安全巡查组，每天对所有考点食堂开展全覆盖、全流程食品安全监管行动，为高考食品安全保驾护航。
检查小组对食品加工制作过程进行检查。
顺德区市场监督管理局食品餐饮安全监管科谢敏表示，在线下驻点监管、专项巡查的基础上，还采取大数据手段开展监测，借助食品安全信息化平台，实时监控食品加工制作以及配餐过程，智能抓拍违规操作，确保高考食品安全。
自5月中下旬开始，顺德已全面铺开考点食堂及周边食品经营单位专项检查，严格督促全区高考考点学校切实落实食品安全主体责任。在高考食品安全专项工作推进中，顺德实施对高考考点食堂早期介入，主动摸排食品安全隐患、对食材配送单位全覆盖快检等强有力举措，为考生高考食品安全提供有力保障。
因应疫情防控新形势，顺德区市场监督管理局将原定开展的全区高考保障统一培训改为由区镇两级市监部门对高考考点学校逐一进行风险排查，并针对高考期间食堂食品安全管理注意事项，一对一、点对点对食堂经营者和员工进行实地指导培训。
在高考学校食品安全专项检查，检查小组多方面详细了解考点食堂食品安全准备情况，确保学校以最高标准、最严要求、最实举措做好高考考点食堂保障工作。
至此，顺德已全覆盖检查全区10个高考考点、1个特殊考生就餐点、3个备考考点，对学校食堂的许可资质、人员健康管理、餐具清洗消毒、食材来源、食品贮存、菜谱供应、配餐间、食品留样、食品加工制作过程、“三防”设施设备多方面进行检查。
此外，顺德还对高考考点食材配送单位开展专项检查，检查食材进货来源、索证索票、仓储管理、台账追溯等内容，并派发了《关于进一步加强食材配送单位食品安全监管的告知书》，现场签订了《顺德区食材配送单位落实食品安全主体责任承诺书》，让食品安全监管落到细处，确保实现平安高考、健康高考、暖心高考。