珠江商报讯 记者李芸报道：端午节小长假本应是顺德餐饮企业所期盼的行业旺季，今年，大多数餐饮企业把疫情防控放在第一位，顺德区饮食协会也在调动各界资源，帮助餐饮企业共克时艰。
刚刚进入6月，顺德皇帝酒店副总经理邓金青就开始组织员工为冲击即将到来的端午节旺季做好准备：后厨按时令推出了新菜式、新品点心；酒店房间预订方面也及时推出了优惠措施……然而，一场突如其来的疫情打乱了她所有的计划。皇帝酒店遭遇的也是几乎所有餐饮企业共同的困境。
值得一提的是，早在2020年7月，经历过疫情暴发的顺德区饮食协会已经在协会内部成立了“顺德区美食促进会”、“顺德区团膳专业委员会”、“顺德区餐饮外卖专业委员会”，以此鼓励和推动会员企业经营方式的多元化发展，特别是在网络终端的发展，以帮助企业走出疫情困境。当下，顺德区饮食协会也在调动各界资源，帮助餐饮企业共克时艰。
顺德区饮食协会相关负责人表示，总体而言，餐企对于此轮疫情防控做足了功夫，也持相对乐观的态度。大家一致认为，暂停堂食的时间不会太久，因此都非常配合政府的相关政策。
还有业内人士也向餐饮企业出谋划策，该人士表示，在疫情持续影响堂食的特殊时期，餐饮企业要在降成本上多加筹谋。“一是端午假期期间，在员工配置上可以适当考虑让一部分员工提前放假；二是在菜品的准备上，主动减少种类，尽量降低食材损耗；三是积极与物业房东沟通，适当减缓交租或减少租金。”