珠江商报讯 记者李芸 莫胜娜报道：“顺德餐饮场所有序恢复堂食”，6月26日晚，这一消息在夜晚的朋友圈里炸了锅 。久违了粥水火锅、双皮奶、凤城四杯鸡、一鱼五味……充满烟火气的生活将陆续回归返场。终于能坐在餐厅里大快朵颐，吃货们反应如何？餐饮企业都做了哪些准备？6月27日，记者采访区内多家餐饮企业经营者和消费者，探访恢复堂食第一天。
恢复堂食促销打折 “烟火气”逐步回归
时隔17日，顺德区正式发布通告，全区所有餐饮场所按分类分区原则恢复部分堂食服务。不过，恢复堂食服务的餐饮场所仍需遵循相关防疫规定。比如，提供公勺公筷，大堂餐桌间距不少于1米，每桌不超过10人；实行扫码进场；要求就餐顾客测体温、戴口罩，坐下饮食最后一刻才脱口罩，饮食完成后立即戴口罩，等等。
此消息一出，顺德多家餐饮企业在第一时间发布了恢复堂食的公告。得知可以恢复堂食了，广东天悦餐饮管理集团市场运营总监欧阳桂香有点小激动。当晚，欧阳桂香就开始召唤员工，安排猪肉婆华侨城店等旗下餐饮店“复工”的事儿。27日一大早就开始清扫、消杀、购进原料 …… 妥妥准备好稳稳开店。作为顺德网红餐饮名店，在平日里，猪肉婆华侨城店经常满座，可谓一位难求，从6月10日起，猪肉婆华侨城店闭店休息至今。
最近几天，总有客人在微信里问欧阳桂香，什么时候开堂食。即便是可以打包带走，食客们也觉得在家吃不出来 “烟火气”。“希望大家隔着口罩，都能感受到我们欢迎的笑脸。”欧阳桂香打趣地说。
27日，记者走访大良美食城，正值早茶时间，该路段大部分食肆已经开放堂食，部分食肆甚至在门口显眼处贴出“本店全面开放早茶，饭市，堂食”告示。
聚福山庄、顺德渔村、珍之宝餐饮集团、广东天悦餐饮集团、皇帝酒店、味空间、周大娘牛乳等中华老字号及餐饮名店也发布了恢复堂食的通知和公告。
还有不少餐饮店纷纷推出了优惠、打折、点赞送代金券等优惠活动。比如，大良沿江北路某湘菜馆推出了月底菜品八折优惠，东灶鱼头火锅则推出了“打完两针疫苗就可以免费获赠鱼头一斤”优惠。
在聚福山庄大良分店，进门第一句话从“您好，欢迎光临”，换成了“欢迎光临，请测体温。”该店相关负责人李女士说，聚福山庄对员工进行恢复堂食前的培训。所有进店的客人，无论是取外卖还是堂食，都要进行测温和消毒。顾客就餐时，员工也会引导分散就座。就餐人员实行分餐制，每道菜都会配一把分羹勺，确保消费者“食得安心”。我们早已准备就绪，早上一接到通知，便正式宣布接待堂食。
“有腥气”相关负责人罗女士介绍，虽然暂停堂食半月有余，但他们的包房仍在营业，所以堂食一恢复，他们就能迅速恢复接待能力，前晚得知消息之后，他们就开始着手准备备货以及开市前的消毒工作，以接待来客。
也有部分餐饮店并不急于开张，而是严格按照相关规定细致地准备着。大信新都汇某餐饮店负责人张小姐告诉记者，老板将确保消毒防护措施、通风排烟等各方面完善完备，迟一两天再恢复营业。
张贴用餐安全承诺公告按部就班做好防疫
恢复堂食的餐饮企业大都已按部就班地做好防疫工作。在华侨城欢乐海岸，多家餐饮场所将通告粤康码二维码扫码标识打印出来贴在了入口处。
记者走访发现，大良美食城不少食肆在显眼处张贴了有关的防疫措施，比如要求食客戴口罩、进门前接受量体温、扫打卡码、出示粤康码等。“有腥气”相关负责人罗女士介绍，为了做好防疫工作，除了要求食客配合店内的防疫管理之外，他们在开市前也将做好店内的消毒工作，店内食客要求隔桌就餐，同桌食客隔座就餐。
该路段的食肆“茗茶友煮”甚至通过海报的形式告知食客店内的防疫措施，让食客放心就餐，其店内的防疫措施包括员工每天量体温、配戴口罩，公共区域将加强消毒，就餐用具将加强消毒，严控就餐环境人流密度等。
不少市民“蠢蠢欲动”按捺不住对美食的期待
“晚上9点多钟看到恢复堂食这条消息，大家都很兴奋，当晚就约了朋友去吃宵夜”。家住新城区的许先生说，26日当晚，很多餐饮档口还是歇业状态，最后在容桂渔人码头附近找到了一家档口大吃了一顿宵夜。“在街上走了一圈，相比之下，堂食的体验感愉悦多了。”许先生说。
27日，一大早出门喝早茶的市民也不少，美食城“有腥气”就迎来了不少前来喝早茶的市民，因为食客众多，甚至需要排队等号。
饮茶是老顺德麦叔的最爱。今天一早，他特地和几位老友一起来到大良老城区的皇帝酒店喝了一顿充满仪式感的早茶，几人吃得既满足又安全。“‘一盅三件’还是原来的味道。”麦叔说。皇帝酒店副总经理邓金青说：“我们严格按照顺德区疫情防控要求，重新调整了桌子的距离，客人进来需要出示粤康码、测量体温。”
开放堂食第一天，刘先生和女朋友便去最爱的回转寿司店“打卡”了。店里测温、消毒、出示健康码，一样也不能少。刘先生表示，中午堂食的人并不多，没有平时抢着点餐的“拥堵”，但他和女朋友还是在就餐时保持了一定的距离，并且速战速决。
“前些天，还和朋友说，恢复堂食后要大吃特吃，但真正堂食时，更多考虑的还是安全问题。”刘先生的心态在消费者当中有一定的代表性，既要解馋，更要做好防护，安全第一。对此，顺德区饮食协会相关负责人表示，目前，疫情风险逐步解除，不代表餐饮业会出现“报复性”消费现象，消费者和商家都会首先把安全放在首位。