进入7月，随着珠江流域禁渔期的结束，高明渔民的身影再次活跃在江面上。依水而建的河鲜餐厅里，争先品尝西江美味的食客熙熙攘攘。而位于西江产业新城，以河鲜美食打造乡村产业的沙寮村，目前改造升级已初见雏形。建成后，沙寮村将成为高明美食、高明美景的一大招牌。
清晨的西江，笼罩在阳光之中，正是渔民们收取鱼获的好时机。/佛山日报记者洪海摄
禁渔结束 西江鱼虾受青睐
清晨，作为渔民的沙寮村党支部书记区超成早早地驾驶渔船来到西江上。渔船在水中有点颠簸，但有丰富捕鱼经验的区超成丝毫不受影响，活蹦乱跳的西江虾很快成了到手的“猎物”。收获之后，区超成要赶快将虾送到西江边的餐厅里，因为虾在渔船狭小的空间内不易存活。
清晨，沙寮村党支部书记区超成到西江上打渔。/佛山日报记者洪海摄
7月1日0时起，本年度珠江流域的禁渔期正式结束。在4个月的禁渔后，高明渔民迫不及待地重新出现在江面上，迎接他们的则是充满活力，个头硕大的西江鱼虾。高明区登记在册的渔民集中在沙寮村和冲口村，他们的渔船上每天满载来自西江的和顺鱼、鲚鱼、西江虾等优质河鲜。
清晨，沙寮村渔民在西江上收网捕鱼。/佛山日报记者洪海摄
民以食为天。西江河鲜恢复捕捞，来自各地的食客闻风而至。在沙寮村，靠近西江的“河鲜一条街”就是大家的觅食之地。区超成说，渔民们每日捕捞的鱼虾都很抢手，餐厅会早早地将它们手中的鱼虾买走，然后成为餐桌上受欢迎的美味佳肴。
新鲜出炉的西江河虾。/佛山日报记者洪海摄
区然方是沙寮村阅江楼私房菜餐馆的负责人，经营河鲜餐厅11年的他对西江河鲜的鲜美可口最为熟悉。他告诉记者，顶级的西江食材只需要最朴素的烹饪方式，简单的蒸、煮、炒，反而最能呈现西江河鲜的美味。例如店里每天向渔民收购的西江虾，清蒸之后蘸酱油，虾的爽滑口感得到最大化的展现。
硬件升级 沙寮人气更加旺
立足河鲜美食，沙寮村去年启动了乡村振兴示范项目建设，计划将沙寮村打造成为“粤菜师傅”美食聚集街区，通过展示沙寮的美食文化、乡村文化，带动沙寮的特色旅游。记者今日走访沙寮村发现，项目已经初现雏形，其中沙寮村河鲜餐饮业的基础设施配套有了明显提升。
沙寮村河鲜一条街。/佛山日报记者洪海摄
区超成表示，得益于项目建设，如今沙寮村“河鲜一条街”的硬件设施有了明显提升，餐馆门前道路全部硬底化并且配备了停车位，方便村民出入和游客停车消费。除此之外，西江边的观景平台也已基本完工。游客登上平台眺望，波光粼粼的江水，绿意盎然的田野，皆尽收眼底。
沙寮村的望江瞭望塔，在塔上可瞭望西江。/佛山日报记者洪海摄
硬件设施升级促进了游客的持续消费。区超成说，现在到了饭点，尤其是节假日期间，在沙寮村能看到珠三角各地慕名而来的游客。他们携老带幼前来游玩，都对沙寮村美味的河鲜以及优美的环境赞不绝口。生意火爆，村中经营的河鲜餐馆数量增加到如今的20家，未来还计划扩展至35家左右。不少餐馆纷纷重新装潢提升环境质量，以求吸引更多的游客进门消费。
据悉，沙寮村今后还将利用传统村落特色，打造田园农耕文化体验区，并计划打造一批民宿，利用河鲜文化和西江资源发展旅游产业，实现乡村振兴。
文/佛山日报记者何志勇
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