赤山火光私房菜成为赤山村乡村振兴的又一打卡点。珠江时报全媒体记者陈志健摄制
里水又多一地标性餐饮文化名店。7月18日，赤山火光私房菜在里水百年古村赤山村中开业。这将进一步深化延伸赤山村“古村乡愁·光耀赤山”乡村振兴品牌，也将成为里水全域旅游的又一颗璀璨明珠。
餐厅处处可见“跳火光”元素
粉墙瓦黛、桃花雕窗，木桌木椅，灯笼烛火。从装修细节，服装穿着，菜谱设计到菜式出品，赤山火光私房菜都具庄重典雅。
走进赤山火光私房菜，一楼大厅以红色的帷幕布置为主，发亮的嵌花地板，正中有一个模拟的火堆，人们驻足观看，纷纷踏过“火堆”，赤山村的传统民俗“跳火光”也能在这体验一番。大厅摆放的桌椅，玻璃器皿闪闪发光。金碧辉煌的吊灯从高高的红色天花板垂下，大放光明，在墙上还有装饰华丽的壁灯闪光耀目。
赤山火光私房菜位于百年古村赤山村内。
赤山火光私房菜的房间不多，但每一个都具有岭南特色。青色瓦片和青砖做墙，配以古式建筑最爱的木栏，在桃花盛开的粉墙小院落，有种岭南园林般的感觉，让人在味觉与视觉上有种明清古意的“穿越感”。
房间装修具备岭南风格。
值得一提的是，餐厅处处可见赤山村及“跳火光”的元素。过往元宵佳节人们参与“跳火光”民俗活动的照片被悬挂墙上，还有“跳火光”的历史、由来，餐厅中多处可见，无不在彰显这是一家具有赤山特色、里水文化的餐厅。
将佳肴与一缕乡情串联
700年深厚的历史底蕴与璀璨的民俗文化，让赤山村成为远近闻名的古村落，“跳火光”也在2017年被纳入佛山市非物质文化遗产名录。2019年6月，赤山村成为第五批中国传统村落之一。每年农历正月十五举行“跳火光”民俗文化活动，人们会通过跨越熊熊火焰，祈祷来年能红红火火、风调雨顺、五谷丰登，寓意“驱邪出外，引福归堂”。
餐厅中随处可见的跳火光元素。
赤山火光私房菜结合赤山村特色，独创地道火光宴，“赤山太爷鸡”等菜式应运而生。将佳肴与一缕乡情串联，匠心演绎出传统创新兼有的五滋六味，这里不仅是美食，还展示着乡土文化和民俗风情的独特底蕴，让其成为留住乡愁，凝聚人心，传承文明，乡村振兴的重要窗口。
赤山太爷鸡。
赤山火光私房菜负责人林怡君表示，选址赤山开办赤山火光私房菜，一是看上了这里优美的自然环境以及独特、深厚的历史底蕴，将私房菜与本地文化相结合，更有利于提升菜品的素质和文化味道。二是里水当前在推行乡村振兴，全域旅游，美食正是其中的重要一环，希望赤山火光私房菜的开业可以为里水乡村振兴出一份力。
讲好里水文化美食故事
开业当天，不少路过的村民和游客纷纷被开业盛况所吸引，古朴而独特的建筑，让大家不禁拿出手机拍照留念。
文化传承如果“藏之名山，传之其人”，最终还是会消亡于时代。赤山火光私房菜的开业，为古村落的“活化”之路又加快了一步，成为村中一大批文化打卡点的新一员。
赤山公园里的彩色壁画，生动形象地描绘了本土多样的民俗活动；跳火光广场运用全息投影技术，以水雾模拟火光，让游客安全体验惊险刺激的“跳火光”；御夫李公祠被打造成极具岭南特色的村史馆，其沧桑岁月见证了文武兼备、人才辈出的时代；将军第打造成赤山名人馆；天復李公祠打造成家风家训馆、志愿者服务站、方志驿站；赤山人民会场则改造成乡村振兴馆……远远望去，一排颇具风情的建筑格调统一，在灰色的石墙掩映中屋脊鳞次栉比，依河成街，小巷纵横，漫步其中更让人感觉古色古香。
赤山火光私房菜内部环境优雅。
游客在体验民俗文化中感受历史，古村落以文化振兴带动乡村振兴。赤山火光私房菜成为古村文化传承的又一载体，林怡君希望，继续挖掘赤山村历史文化，将其与美食结合，以粤菜之味道，再现乡情之美，讲好里水的文化美食故事。
文/图 珠江时报全媒体记者 陈志健