7月20日上午，顺德大良必食榜暨十二道凤味之失传的味道新闻发布会在顺德华侨城欢乐海岸国际美食交流中心多功能厅启动。
会上，相关负责人介绍“顺德大良必食榜”评选活动，并开启报名通道；而“十二道凤味之失传的味道”，由4位顺德老厨师加8位顺德青年名厨一起拉开“十二道凤味—失传的味道”长轴画卷，宣布项目正式启动。同时，来自顺德大良的近百名商家和媒体代表出席本次发布会。大良街道党工委委员李海源、大良宣文体旅办副主任潘志荣、大良经发办副主任梁海英、大良美食旅游促进会会长张志标等领导嘉宾出席本次会议。
活动启动。佛山日报记者覃征鹏摄
本次发布会由顺德大良美食旅游促进会秘书长梁潇予主持，并为在座的全体参会嘉宾介绍了活动的整体情况。据了解，本次顺德大良必食榜评选暨十二道凤味之失传的味道活动，是由大良美食旅游促进会联合顺德凤城美食文化体验中心共同推出。“顺德大良必食榜”评选活动是推广大良街道的美食名优店的评选活动，旨在为到访顺德的旅客推介综合素质高的寻味好店。通过对大良街道内符合条件的餐饮店进行消费者海选投票、平台周期采样评分和专家评审团评分三个阶段的审核，最终评选出“顺德大良必食榜一、二、三星推荐商家”。
而“十二道凤味—失传的味道”活动宗旨是“发掘+传承”。顺德美食推广大使大虎哥表示，通过老厨师带新厨师的培育方式把凤城十二道失传的味道重回餐桌，从而实现粤菜师傅工程的社会价值和市场价值。从20多本古菜谱中筛选38道失传菜，并通过专家评选和市民投票产生十二道失传菜名单，然后由十二名厨师统一研发，分别展现。最后把“十二道凤味—失传的味道”以“凤城家宴”的美味形式进行推广传播。并以4场的餐饮讲座+菜式直播的形式，促进大良餐饮行业提升发展的同时让广大的在职厨师学习顺德失传菜，实现“十二道凤味—失传味道”重回顺德餐桌的目标。
活动现场。佛山日报记者覃征鹏摄
71岁顺德名厨罗福南师傅希望通过这个项目，薪火相传把顺德菜精湛技艺传承给下一代厨师，发扬粤菜师傅的大国工匠精神，并邀请各餐厅的厨师们来学习顺德失传菜，让“十二道凤味—失传的味道”的美味和文化广为流传。
李海源表示，大良必食榜和十二道凤味之失传的味道启动新闻发布会，是进一步提升和丰富“寻味凤城”品牌活动的内涵，展示大良餐饮美食的传承、创新和发展，弘扬粤菜师傅的大国工匠精神。接下来我们还将开展乡村旅游季、凤城私厨大赛及大良第一届文旅宣传推广短视频大赛等活动，全面打响“寻味凤城”品牌，打造凤城文旅的新战略高地。大良将以顺德华侨城旅游度假区成功申报为省级旅游度假区为契机和平台，把握粤港澳大湾区建设重大机遇，以构建宜居宜业宜游的优质生活圈为导向，以打造全域旅游示范区为动力，整合资源，以“古韵凤城”“寻味凤城”“乐赏凤城”“活力凤城”四个品牌为载体，不断丰富活动内容，全力打造“粤港澳大湾区城央度假区、国家级旅游度假区、国家5A级旅游景区”三大文旅名片，形成区域规模更大、功能分区更优、接待能力更强的顺德文旅发展核心龙头，助力顺德高质量发展。
大良美食旅游促进会会长张志标向参与会议的商家及媒体阐述了举办顺德大良必食榜评选活动的初衷与意义。他表示，为了进一步擦亮“世界美食之都”和“中华餐饮名镇”的金字招牌，展示大良餐饮美食的创新和发展，吸引更多外地游客漫游凤城，感受的城市魅力，从而发起本次评选活动，树立权威的评分榜单，大范围传播顺德大良街道的美食名优店。
签约仪式。佛山日报记者覃征鹏摄
本次活动也与美团、大众点评、高德地图、口碑网四大平台达成战略合作，并于发布会现场进行了签约，希望通过双方赋能共同推进顺德大良必食榜评选活动圆满成功，抢占行业新高点，充分发挥各自优势，资源共享共建。
文|佛山日报记者覃征鹏