主料：腊鸭肾150克、猪脊骨250克、西洋菜500克
调料：红萝卜一根、蜜枣2个，陈皮、生姜、盐适量
烹饪做法：各种主配料分别洗净或剖洗净，蜜枣去核，陈皮去瓤，胡萝卜切块，猪脊骨切段；一起与生姜放入瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸后改文火炖2小时，下盐便可，为3-5人量。
特点：补益肺肾、滋阴润燥，香气浓郁，口感鲜美，深受大众喜爱，适宜秋冬季节饮用。
寻滋解味：西洋菜为秋冬季节性蔬菜，性凉味甘，因具清热润燥生津之效而有“治肺病及肺热燥咳”之说；腊鸭肾性温味甘，虽健脾消滞而固中，实则补脾（土）而生肺（金）；猪脊骨性味甘咸平，功能滋阴益髓，“金水相生”，则肺润不燥；红萝卜清热、养阴、生津；蜜枣性味甘平，滋润肺胃、益气生津；陈皮、生姜调和脾胃，再现补土生金之意。诸料合而为汤，则热得清、肺可润而咳嗽自止。
文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊
视频出品：佛山市文化广电旅游体育局
视频制作：佛山日报融生活工作室
协助拍摄：禅城新福港顺悦酒楼