主料：芦苞无渣芥兰（约1斤）
调料：少量酱油、姜汁酒和蒜蓉
烹饪做法：芥兰汆水至8成熟后，加入蒜蓉、豉油、糖等调味，猛火快炒，起锅前加入少量姜汁酒，出锅的芥兰爽而不硬，脆而不韧，食之无渣。也可以选择白灼芥兰的经典做法，蔬菜青翠欲滴，只需浇上少量酱油和蒜蓉，入口同样爽脆清嫩，让人欲罢不能。
特点：爽而不硬，脆而不韧，食之无渣。
寻滋解味：选料采用本地原生态食材，烹调技艺和风格以三水地方饮食习惯和风味为主。三水芦苞自然环境秀丽，土地肥沃、水质优良，种植出的芥兰品质细嫩，清淡爽脆，属芥兰的上品，广销粤港澳地区。
文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊
视频出品：佛山市文化广电旅游体育局
视频制作：佛山日报融生活工作室
协助拍摄：三水云东海西酒时光