主料：大米
调料：饮用水
烹饪做法：洗米要把米放在盆里狠搓十多分钟，然后再泡。磨米须掌握一定速度，千万不能过快，因为慢慢磨，才能使到浆粉幼滑，否则浆粉过粗，就影响质量。调浆程序最为重要，稀稠度要极准确，过稀过稠都影响效果。制好的粉厚度只有0.5～0.7毫米，柔软且有韧性、薄可透明、通透洁净、爽滑可口。
特点：粉白，醇香滑软，浓香扑鼻，口感爽滑。
寻滋解味：陈村粉，由黄但记创始人黄但先生始创于1918年，是顺德代表性乡土美食之一，具有典型的岭南特色水乡美食风味，备受人们喜爱。
文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊
视频出品：佛山市文化广电旅游体育局
视频制作：佛山日报融生活工作室
协助拍摄：顺德黄但记知味食府