主料：芋头半个、田螺肉150克、大米200克
调料：红枣、陈皮、姜、葱、食盐等适量
烹饪做法：香芋洗干净去皮切粒备用，螺肉洗干净晾干水；米加入适量的水和几片姜及红枣、陈皮，一起放入锅中，大火煮开后至米爆开。加入芋头和螺肉继续小火煮15-20分钟，出锅前加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
特点：味甘，鲜润
寻滋解味：这道粥历史悠久。每年春、夏时节，芋头飘香，田螺正肥，南海一带的民众最爱煮一煲芋头螺肉粥。该粥最适合秋燥来袭时，肠道津枯、热积、脘满腹胀、腑气难下的人食用。
文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊
视频出品：佛山市文化广电旅游体育局
视频制作：佛山日报融生活工作室
协助拍摄：禅城新福港顺悦酒楼