主料：面粉、叉烧
调料：泡打粉、酵母、炼奶、塔塔粉、鸡蛋白、植物奶油、冰水
烹饪做法：将半肥瘦叉烧肉切成小块，再将蚝油、生粉、水调成汁。热锅后加少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅。注意：肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄，否则包馅的时候就会流出来。紧接着将发好的面团擀开，洒上1大匙泡打粉（约10克），再把面团揉至光滑、均匀。把揉好的面团，包上保鲜膜松弛十五分钟。拆分成约50克一份的小面团，压成饼形，面团中放少许白糖，让包子皮更加松软提升口感。最后包入馅料后，收口。锅内先烧开水，再将包子放在铺好油布的蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12-15分钟即可熄火，熄火后，等1-2分钟后再开盖取出包子。
特点：鲜美的叉烧内馅，散发着阵阵肉香。外皮软糯，入口即化，淡淡的奶油香和叉烧馅料在唇齿间交融，每一口都是经典叉烧包的鲜香，每一口都是地道的广府气息。
寻滋解味：佛山人对于喝早茶的情怀植根在每一代人心里，其中蜜汁叉烧包是必不可少的茶点，是粤式早茶“四大代表性”（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）点心之一。
文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊
视频出品：佛山市文化广电旅游体育局
视频制作：佛山日报融生活工作室
协助拍摄：佛山皇冠假日酒店百味川食店