佛味全席：凤城煎虾饼

 

主料：虾、鸡蛋液

调料：叉烧粒、冬菇粒、马蹄粒、葱白粒、榄仁、生粉、白糖

烹饪做法：把已腌味的大只鲜剥虾仁摔打成虾饺，加入各种配料，捏成球状，下锅过油，混入鸡蛋液中和匀，分次舀入平底锅中，搪为圆形，用慢火煎至两面呈橘黄色即可。

特点：鲜香甘美、蛋香虾鲜

寻滋解味：传统虾肴叫得最响的当属“大良煎虾饼”，做法简单，鲜香甘美。

文丨佛山日报 周伟强 龚瑜 李珊

视频出品：佛山市文化广电旅游体育局

视频制作：佛山日报融生活工作室

协助拍摄：顺德乐从鹿鼎记农庄