随着气温日渐回暖，高明消费市场也随之升温，各大商圈消费活动明显活跃起来。记者连日走访发现，荷城中心城区东华路、文昌路等传统商圈黄金地段集聚了不少茶饮店，除了连锁品牌奶茶店加快进军高明市场，普通奶茶店也不断更迭，最多一条街甚至开了近10家。
东华路有近10家奶茶店聚集，俨如“饮品店一条街”。佛山日报记者具宣冶摄
传统商圈超10家奶茶店聚集
在荷城京柏城商场，记者从东华路行至文明路，大大小小的茶饮店，细数多达十余家。特别是东华路，近10家奶茶店聚集，俨如“饮品店一条街”。
不止是京柏城，在滨河park和文明路一带也集聚了不少茶饮店，其中以邻里、今后、益禾堂等加盟品牌居多，但也不乏以网红装修为卖点的打卡概念茶饮店，价格在6—39元不等，几乎每家店门口都聚集了一些“奶茶控”和等待取餐的外卖小哥。
“现在已经好多了，以前网红奶茶店刚开业的时候，每次取餐最少要等上半个多小时。”外卖小哥李鹏程告诉记者，他送外卖两年多了，见证了网红奶茶店由受到热捧到如今趋于理性的整个过程。
作为土生土长的高明人，顾里coffee负责人曾先生也见证着高明茶饮店的变化和发展。“现在的饮品店和甜品店越来越多元化和个性化，凸显出差异化定位。”在他看来，尽管近年来诸多品牌茶饮店纷纷进驻高明商业综合体，但这并不影响更多的本土饮品店出现，甚至能够形成好的消费氛围。
当初，曾先生看中京柏城一带理位置好，周边有写字楼和商业综合体，再加上店铺地处一个建成已久的老旧住宅小区，店铺租金不贵，于是选择在这里开店。没想到，短短两三年间，类似的店越开越多，“以前一些快餐店和小卖部，现在都变成了饮品和甜品店。”
一组数据印证了曾先生的说法。据“大众点评”应用程序显示，当前高明各类饮品、咖啡、甜品、烘焙店超过120家。高明区文广旅体局相关负责人表示，越来越多的品牌茶饮店入驻高明，一方面是这些品牌对高明营商环境和消费市场的看好，另一方面知名品牌也将带动本土消费模式升级，为高明市民群众提供多样化选择，进一步引领高明商业发展。
奶茶门店聚集了一些“奶茶控”和等待取餐的外卖小哥。佛山日报记者具宣冶摄
连锁品牌门店加快进军高明市场
“朋友圈里好多朋友打卡，我也不能落后呀！”95后白领张韵盈说，逛街打卡的标配就是网红奶茶，不拿在手里拍张照，都不好意思说自己出门了。
因网红奶茶店拥有超高人气，已成为各大商业综合体的必争资源。并且与其他饮品相比，喝奶茶不需要特定的氛围、环境，大多开在商圈、电影院附近，因此消费主力军也是以年轻人为主。
竞争如此激烈，为何茶饮店还越开越多？低至6元高可至39元，价格差别为何如此之大？
“在同一商圈，奶茶店相对投资较小、见效快、模式易复制是主因。”在佛山经营多家茶饮店近10年的孙豪君介绍，但这些要建立在强大的品牌保障及营销支撑的基础上，这也是连锁品牌奶茶店越开越多的原因。普通小奶茶店单打独斗，没有后续保障，很容易难以长久经营。
至于奶茶店挣钱与否，不仅与标价有关，还需要考虑房租、人力成本等因素。“一般来说，一杯售价20多元的奶茶，原料成本大约在30%左右；10元以下的奶茶，原料成本可能只有20%。”孙豪君称，不过，不同的商圈，租金、人力成本都不一样。“就繁华商圈而言，一天最少卖四五百杯奶茶可能才能回本。”
孙豪君说，除开网红品牌，平均来说，一般的奶茶店日常销量可能在200杯左右，所以普通小奶茶店经营并不容易，一些奶茶店可能开业三四个月就关门了，真正能存活下来的也就那么几家，“行业进入门槛低，产品竞争激烈和同质化现象严重，是目前新式茶饮市场普遍存在的问题。”
文/佛山日报记者冯慧雯
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