日前，教育部发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》。从今年秋季开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程，让学生通过劳动课养成良好的劳动品质。事实上，近年来顺德部分学校已在积极开展劳动教育课程，且已有成效。本期《探校记》走进容桂红旗中学，解密这所学校是如何“让每个学生都会做一桌年夜饭”的。
初探索：从学生角度出发 以美食课程为引领
“今天我们学的是荷芹炒腊味，做好后我迫不及待尝了一口，哇，味道超级好！”“这次炒菜实践活动，让我懂得了只有用自己双手创作的劳动成果才是最棒的！”“今天吃着和父母一起做的凉瓜牛肉，深感平时父母照顾我们的不容易，以后要多做家务，多做菜和家人分享。”走进红旗中学，你可以感受到浓厚的美食劳动教育氛围，学生的课程记录本里，满满都是美食劳动教育的课程感想。
美食课堂实训课上，同学们积极参与。
获评佛山市中小学劳动教育特色学校，CCTV-10科教频道《味道》栏目摄制组走进学校劳动教育实训课堂拍摄，《基于“顺德美食文化”的家、校、社区融合劳动教育路径探索与实践》课题被立项为省级劳动教育课题……自2019年开始构想，到课程正式开展至今，短短三年时间，红旗中学的美食特色劳动教育已拥有多个亮眼“标签”。
“我们美食特色劳动教育课程的目标，是让学生能在在校的这三年至少学会做10道顺德菜，到初中毕业后，能为家庭做一桌年夜饭。”这个看似平凡的目标背后，却蕴含了学校对学生们浓厚的关爱之情。
学校举办亲子厨艺大赛。
在红旗中学，超六成学生是外来务工人员子女。由于工作繁忙，这些家长往往较少时间照顾孩子的饮食，孩子们的一日三餐就常常要靠外卖来解决。为了帮助家长和学生缓解这一难题，红旗中学开始做相关的调查和策划。2019年，红旗中学便开始构想以美食课程为引领，开展系列特色劳动教育课程。
“我们希望学生学会做菜，从而提高生活自理能力。”红旗中学校长陈亚玲介绍，学校开展劳动教育，旨在提高学生的动手能力，让学生学会照顾自己，同时通过劳动教育让亲子关系更融洽。
学生制作凉瓜炒牛肉导图。
在初探索阶段，课程开展的主要形式是在学校公众号上播放美食制作视频，然后布置家庭作业，让家长和孩子共同制作美食。在这过程中，学校看到家长和孩子的沟通增加了，一些原本不太融洽的亲子关系也有所改善，课程也得到越来越多家长、学生的喜爱。
谋发展：多方协同合作 构建劳动育人新生态
经过几年的探索与发展，红旗中学的劳动教育课程已不再是停留在公众号上进行视频教学了。目前，学校将理论类、实操类、活动类、社会实践类等各类型课程同步推进，已逐步建立起涵盖家庭、学校和社会三个实施路径的多元校本劳动教育课程体系，且已经开发了两本劳动教育美食制作校本读本。现在学校每班每周安排一节劳动课，含括种植课程和实训课程；每周二、周三轮流开展美食烹饪实训课；每周一第八节课进行全校劳动大清洁。
学生参与开荒垦地，感悟劳动精神。
“目前，美食特色课程则已优化为‘识菜、种菜、做菜、品菜’四个阶段。”陈亚玲介绍，这四个阶段环环相扣，让学生经历从种植到收获、到制作美食的全过程，让学生感知自然农法、体悟农时之妙，并在自己制作的美食中收获幸福。
学校里建设了一个种植基地，给每个班都分一块地，让学生亲自动手种植蔬菜。“现在负责种菜教学的邓水要老师，原本已经退休，得知学校开设劳动教育课程，她毫不犹豫选择回校教学生种菜。”红旗中学德育处主任陈国佳介绍，邓老师会根据季节和土壤环境帮学生筛选合适的品种，然后从播种、浇水、除草到采摘，都一一耐心指导，与学生共同参与。
学生在校园种植基地里观察学习。
顺德作为世界美食之都，拥有丰厚的美食文化底蕴。开展劳动教育，美食是一个很好的契合点，红旗中学结合本土特色，于2021年5月份在校内专门建立了劳动教育美食课程实训基地。由顺德名厨、校内老师、家长、社工、优秀学生组成教师团队，现场教做菜。目前主要教的是荷芹炒腊肉、凉瓜炒牛肉、鳗鱼炒饭、丝瓜浸鱼腐、煎酿三宝这五道菜，后续还会不断丰富教学菜式，让学生学会做更多的顺德菜。
学校举办美食文化节。
除了日常课堂学习，学校还会通过举办校园美食文化节、亲子厨艺大赛、美食爱心义卖，劳模进校园、名厨进校园等活动，组织学生到社区开展敬老、卫生服务等，帮助学生提升劳动品质。
美食文化节中的美食爱心义卖一条街很受学生欢迎，义卖筹集的资金将作为校内困难生的助学金。
陈亚玲介绍，学校特色劳动教育课程得以蓬勃发展，离不开家校、校校、社校等多方合力支持。比如容桂餐饮协会捐赠实训基地的炉灶设备，提供名厨指导教学；学校家委会捐赠课程厨具；热心企业捐赠实训课的食材等。顺德职业技术学院和梁銶琚职业技术学校也与学校有良好合作，不定期派学生、老师来课堂指导烹饪。
红旗中学校长陈亚玲接受媒体采访，介绍下阶段的劳动教育课程计划。
下一阶段，学校将与上海复旦大学质量提升项目组合作，以项目化、单元化学习的方式开展食育课程2.0工程，锻炼学生探究思维，改造课堂，全面升级课程。
文/珠江商报记者蒋云仙
图/学校供图