“寻味”世界美食之都，“寻美”文化水乡，品味顺德。
5月19日，是“中国旅游日”。这天，在“岭南潮 品顺德”——顺德区“5.19中国旅游日”文旅美食发布活动上，好戏连台：两本顺德美食文化的新书《粤点心顺德情》、《厨坛荟萃顺德》发布；《顺德菜菜品标准编制指南》首发；顺德青年名厨系列培训的开班；“顺德世界美食之都”创新餐饮示范店的认定；广东省乡村民宿示范镇——授牌以及南番顺旅游联盟视频和旅游线路的发布。
这些内容从不同的角度表现了顺德在美食、历史、文化、旅游等方面的精髓，展示顺德了在全域旅游发展、跨区域合作以及“世界美食之都”品牌打造的成果。
粤味神韵，顺德领鲜。一直以来，顺德餐饮人以“敢为天下先”的精神不断丰富人们味蕾体验，“日创一新”是顺德美食最深层的底色之一，从烹技、菜式到运营方式，不断引领着餐饮行业的前行方向，并涌现出了一大批创新型品牌企业。图为顺德区委常委、区委宣传部部长张红兵为“世界美食之都”创新餐饮示范店进行授牌。
顺德美食，千年发展，厚重的餐饮文化和丰富的美食种类营造出美食的天堂，也形成了其独特的烹饪方式与味型特质。为了更进一步保证经典顺德味的传承与发扬，顺德一直积极探索美食标准化工作，到目前已发布了100多道顺德特色美食标准，这就是《顺德菜菜品标准编制指南》。而作为世界美食之都和中国厨师之乡，顺德名厨辈出。为了进一步为壮大顺德美食人才队伍，推动厨师技艺的传承创新，顺德制定了《顺德青年名厨培训计划》。
顺德，作为水韵之城，有着丰富的文化以及旅游形态。尤其是在具有“杏韵水乡”美誉的杏坛，小桥流水、民宿倚畔，成为了一种新兴的旅游业态，并获评“广东省乡村民宿示范镇”称号。为了全面推进乡村振兴，加快发展乡村美丽经济，广东省遴选了20个民宿发展较为规范、农旅结合及联农带农机制较为健全、农村人居环境整治基础较为扎实的镇（乡、街）作为省乡村民宿示范镇。顺德区杏坛镇是佛山市唯一上榜示范镇。
顺德饮食文化研究专家廖锡祥先生编撰的《粤点心顺德情》、顺德区文化学者李健明老师编撰的《厨坛荟萃顺德》两本专著发布上市。在这两本书中，两位作者，以美食为切入点，聚焦“文化”与“人”重要因素，展现顺德人对美食的精雕细琢、对美食的敬意，以及隐藏在美食背后的哲思和文化。
南番顺三地地缘相连、历史相承、文化同源，至今仍保留原汁原味的岭南文化。自2007年9月起，三地旅游局联手组建“南番顺旅游联盟”，打造区域旅游强品牌，取得了累累硕果。为了向游客提供更优质的旅游产品，南番顺三地组合优质资源，策划设计了南番顺精品线路。
佛山市第十三次党代会报告提出，佛山要“成为传承岭南广府文脉领头羊”。顺德区第十四次党代会报告提出，顺德要打造“世界美食之都”超级IP。
以区位论，顺德地处粤港澳大湾区的核心腹地，在发展文旅美食上具有独特的资源优势，历史上留下了许多岭南广府文脉的历史遗存和文化形态，无论是在粤剧文化、状元文化、祠堂文化、龙舟文化、武术文化，还是美食文化，这些文化背后讲述了顺德人民围垦造田、围海造地、渔耕织造、开拓新业的历史，是顺德“敢为人先”、“勇立潮头”的精神品质和生动实践的体现。
顺德有着众多岭南广府文脉的历史遗存和文化形态。
“食在广州，厨出凤城（顺德大良的别称）”。顺德是粤菜重要的发源地，美食文化源远流长。2004年，顺德获评“中国厨师之乡”，2010年跃升为全国首个“中国美食名城”，2014年获联合国教科文组织授予“创意城市·世界美食之都”称号，成为比肩世界美食名城的城市。
多年来，顺德在文旅事业佳绩不断：全国第一个以县区级获“世界美食之都”美名；《寻味顺德》纪录片名扬各方；华侨城欢乐海岸是华侨城集团在大湾区除深圳外第一个落地在其他城市的项目。
顺德美食。
顺德区委常委、区委宣传部部长张红兵表示，可以说，顺德的文化从古至今都展示出一种领时代之潮的特质，围海造地领开发之潮，“南国丝都”领农业走向工业之潮，粤曲、龙舟领人文之潮，工业立区、产权制度改革、数字化转型、科技强区领新时代发展之潮……以“岭南潮”为显著特征的顺德文化，是顺德领风气之先、成就今日“全国百强区之首”地位的重要力量源泉。
张红兵表示，我们要在包括文旅工作在内的文化工作中，弘扬好顺德文化“岭南潮”的传统，运用好顺德文化“岭南潮”的各种故事和内涵，创新顺德文化“岭南潮”的呈现和演绎方式，让顺德文化走得更高、更远。紧紧围绕“以水兴城”“工业立区”“科技强区”等重大战略，致力于树立顺德高质量发展先行示范区的政务形象、高辨识度的网络形象、高品质的人文魅力城市形象。做强“世界美食之都”超级IP，推动建立“岭南水乡”文旅高地、岭南广府文化传承创新高地，以建设“三个形象、一个IP、两个高地”为目标，以“岭南潮·品顺德”为主题，大力创建广东省全域旅游示范区，全力推动省级旅游度假区建设，为顺德建设高质量发展先行示范区作出应有的贡献。
文/图 佛山日报记者杨婷通讯员顺宣