珠江商报讯 记者骆苏艳报道：回应企业发展需求，抢抓RCEP（《区域全面经济伙伴关系协定》）带来的机遇。23日，记者获悉，《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》（下称“实施方案”）已正式印发。顺德将着力推进预制菜全产业链和全价值链建设，打造大湾区预制菜产销聚集区。
广东懿嘉食品科技有限公司员工展示加热即吃的拆鱼羹预制菜。/珠江商报记者陈炳辉摄
今年3月，《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》出台，顺德也及时提出推进预制菜产业发展的“六个一”工程，具体包括：出台一套支持预制菜发展的政策、建设一个预制菜产业园、设立一个预制菜产业发展基金、举办一场预制菜产业大会、打造一个预制菜研发和人才培养基地、组建一个预制菜产业联合会。
“六个一”工程一经提出，就备受顺德预制菜企业关注。顺德均健现代农业科技有限公司营销总监杜家锵表示，均健对“六个一”工程中涉及科研扶持、三产融合的内容尤为关注。懿嘉食品科技有限公司创始人兼CEO马贞则关注预制菜产业行业标准建设等方面的内容。顺德区荣亿食品有限公司总经理张长荣更为关注品牌建设和营销方面的内容。尽管不同的预制菜企业对“六个一”工程的关注侧重点不同，但他们都有一个共同的期盼——“六个一”工程尽快落实到位。
实施方案回应了企业关切。顺德已成立了顺德区预制菜产业发展工作领导小组，围绕“因地制宜，政府扶持。市场主导，把握机遇。科技支撑，绿色发展。聚集发展，融合互动”四个原则，全面统筹协调预制菜产业发展，全力推进“六个一”工程。
未来，顺德将立足 15 万亩淡水鱼养殖、年产量超 30 万吨的农产品原材料资源优势，将鳗鱼、加州鲈、生鱼、草鱼等优势水产品导入预制菜产业链，着力构建预制菜全产业链和全价值链，提高农产品附加值，针对预制菜产业的薄弱环节和重点领域，加大政府扶持引导力度；充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，以快捷美味和营养健康等市场大众需求为导向，扶持壮大本地预制菜品牌，利用顺德“世界美食之都”的品牌，充分利用 RCEP 带来的机遇和顺德粤港澳协同发展合作区的优势，打造预制菜对外贸易平台，推动预制菜的出口贸易；与省内预制菜科研优势高校和研究院所展开紧密合作，依靠科学技术，建设全程质量控制、清洁生产和可追溯体系，开发预制菜专用装备，提升预制菜产业机械化水平，生产开发安全优质、绿色生态的各类团餐和预制菜单品，并强化绿色发展理念，促进预制菜资源循环高效利用，利用预制菜产业链副产物挖掘营养健康食品配料；利用顺德预制菜全产业链优势，引导预制菜产业向农产、水产主产区、优势区和物流节点集聚，促进预制菜企业向优势园区集中，打造集加工转化、冷链物流、电子商务、外贸出口等为一体的一二三产业融合发展的预制菜加工园区和产业集群聚集区。
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“六个一”工程
（一）出台一套支持预制菜发展的政策。为推动预制菜产业发展，我区根据广东省加快推进预制菜产业高质量发展十条措施，计划从产业发展、科技研发、质量监管、人才培养、经营主体培育、品牌建设、金融支持、产业园建设、仓储物流配套、组建预制菜产业联合会十大方面出台工作任务，支持预制菜产业发展。
（二）建设一个预制菜产业园。充分整合顺德现有的农产品交易、冷链物流、食品加工、展览销售等资源，打造以“原料+加工+运输+销售”一条龙发展的全链条产业园；重点培育一批预制菜龙头企业；全力搭建国家级预制菜交易市场，提供“食材展贸、设备交易、菜品研发、人才培训、平台运营、出口贸易、金融扶持”等优质配套服务。创建预制菜大数据管理平台，为预制菜的生产加工企业、经销商与采购商，提供全方位的“一站式”服务。
（三）设立一个预制菜产业发展基金。为抢抓预制菜发展重大机遇，有效对接金融资源，带动社会资本共同支持预制菜高质量发展，由政府发起设立预制菜产业发展基金，聚焦顺德预制菜产业链的优势资源，推动产业有效对接金融资源做大做强。
（四）举办一场预制菜产业大会。积极申办 2022 年首届中国国际（广东佛山）预制菜产业大会，并常态化举办春夏秋冬展销会展示不同季节的专题产品，利用产业大会和顺德“世界美食之都”的品牌效应，促进全国各地资源向顺德聚集，推动预制菜产业迈上专业、高速发展的轨道，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列积极贡献“顺德经验”“顺德样式”。
（五）打造一个预制菜研发和人才培养基地。将发展预制菜产业与落实“粤菜师傅”工程深度融合，培育孵化预制菜产业领军人才。依托各级粤菜师傅培训基地等相对成熟的机构，与企业构建常态化合作机制，建设预制菜人才实训基地，委托实施新菜品研发及专业人才培训，帮助企业培育预制菜产业专业人才。聚焦预制菜新的消费模式，依托预制菜产业大会常年展馆，建立电商人才培训基地，为产业提供立足湾区服务全国走向世界的线上线下交易平台、预制菜品牌孵化器，培养优质的电商人才。
（六）组建一个预制菜产业联合会。为更好推动顺德预制菜产业高质量发展，依托“产销学研”等全链条企业、单位的信息互通和商业互动，推动组建顺德区预制菜产业联合会，凝聚行业各方力量，提供互融互通平台；推动联合会通过建立标准、整合资源、做优服务、规范行业管理，实现预制菜行业健康、有序、可持续性发展。