又是一年粽叶飘香时。5月25日，距离端午节还有9天。记者连日来走访狮山各大商超、农贸市场发现，在预制菜风口下，不少知名品牌粽子商品已抢先一个多月上市，而且在节日来临之际，各品牌通过不同形式的促销活动，吸引着市民选购尝鲜。而本地知名酒店商家，也纷纷推出手工制粽子，凭借扎实的消费群体积蓄品牌势能。
200多种粽子早上新，口味五花八门
记者在和信广场嘉荣超市，有关端午节的海报早已悬挂在购物区的显眼位置。印有“端午安康”的粽子专区格外引人瞩目，专柜柜台上各式各样的包装粽子有序陈列。除了礼盒装外，食品加工、冷冻区域还摆放了真空包装的散装粽子，顾客可以在选购后交给工作人员加热食用，省时省力。
在口味上，除了传统的猪肉蛋黄粽外，金丝蜜枣、板栗猪肉、五谷杂粮等口味的粽子琳琅满目，售价在3.9元/袋到18.6元/袋不等，其种类繁多吸引着顾客的眼球。
商超里礼盒、散装粽子早早上新
“今年的粽子商品在四月下旬就开始上架。”该超市店长梁光炎介绍，作为连续九年上榜的“中国连锁百强”超市品牌，嘉荣超市一贯按照“严把关、重查验”的进货机制，要求进场的粽子商品必须提供厂家检测报告，并在相关系统上实现可追查可溯源。依托企业完善的冷藏库和供应链，目前超市在售粽子商品多达200多种，售价相对平稳。
市民正在选购粽子
“按照以往，在端午节的前一周就会迎来销售高峰期。”梁光炎透露，为了降低疫情对超市以及食品行业带来的影响，进一步刺激群众消费，嘉荣超市联合各大预制菜品牌计划推出“粽子团购满额返利”优惠活动，品牌涵盖三全、合口味、思念、利口福等。同时，嘉荣超市自建“嘉鲜GO”小程序，大力推进社群营销、团购、直播带货、第三方电商平台以及短视频引流等新方式，助推不同的预制菜线上销售成为企业增长的新动能。
本地知名酒店推出手工粽，是积蓄品牌还是入局赛道？
在塘新农贸市场，市场入口两侧的不少摊位蒸锅上冒着腾腾热气，一个个蒸熟的三角肉粽让人垂涎欲滴，其价格也相当亲民。记者走访发现，市场的杂粮米面店铺内新鲜的粽叶已摆上货架，价格为5元/捆，不时有市民前往选购。“自己包的粽子真材实料，味道传统，更适合家人口味。”正在购买的英姐告诉记者，虽然超市的粽子口味层出不穷，但还是喜欢吃长辈亲自做的传统款，肉豆馅料的粽子才能够勾起儿时味蕾的记忆。
用手工粽传递家的味道，这也成为今年本土知名酒家的推销理念。在富林朗悦酒店，记者看到一楼大厅布置了精美的粽档。粽档除了售卖两款有咸甜滋味的礼盒，还有酒店厨艺团队悉心准备的手工自制裹蒸粽。据介绍，自制的裹蒸粽精选糯米、绿豆、五花肉等材料，一只重450g，外观扎实而饱满。
富林朗悦酒店连续两年推出自制裹蒸粽。资料图
“从2020年起，我们酒店就开始销售手工粽，目前已有两年时间。”酒店工作人员表示，因为粽子做起来费时费力、且销售时间短，高价粽不受欢迎，因此大部分餐饮企业并不太乐意出售自制粽子。
然而今年，当预制菜的风潮扑面而来时，餐饮企业对私域流量、节日营销重视程度提高，自制粽子有望积蓄品牌势能，增进酒店品牌与顾客之间的交流，增进消费者的品牌忠诚度。
本地知名酒店推出粽子礼盒或手工粽
消费者周先生表示：“粽子作为传统应节食品，累积了广阔的市场基础，传统口味也深入人心。所以相对于预制好的粽子，我更加偏向可以提供加热即食的手工制粽子。”
医生提醒：粽子味虽美，但不宜多吃
清香的粽叶搭配柔软的糯米和肉馅，足以让人食欲大开。由于粽子主料多为糯米，糯米黏度高、不易消化，加上粽子搭配五花肉、咸蛋黄等高脂、高盐、高糖的馅料，一旦食用过多，容易引起反酸、腹胀等消化不良症状。
南海经济开发区人民医院提醒市民，食用粽子后要适当减少米饭、米面等主食的分量；而对于脾胃消化功能不好的人来说，粽子不宜在晚餐或者宵夜吃，否则容易引起腹胀，不仅影响睡眠，还会刺激胃酸大量分泌，可能导致反酸、食管炎等胃肠道疾病发生。
文/图 珠江时报全媒体记者 梁凤兴