泡椒凤爪这些即食食品是预制菜吗？方便面、即热便当需要加热算预制菜吗？近年来，预制菜行业火热，但其定义、分类和安全指标较为模糊，一方面，不同的生产商家由于地区、规模导致预制菜质量参差不齐，而消费者就更是一知半解，似乎普遍理解字面意思，“预先做好的菜就可以叫做预制菜。”
那究竟什么是预制菜？
日前，中国烹饪协会发布《预制菜》团体标准，将于今年7月2日实施，对预制菜进行了明确定义，并将预制菜分为三类。欲知详情，请戳视频里找答案吧！
出品│佛山日报社·融生活工作室
文字│佛山日报社李文惠
视频│佛山日报社李文惠
企业采访│广东珍味创优食品有限公司民营企业家廖慧珍
部分素材来源│广东何氏水产有限公司