6月27日，佛山市顺德区预制菜产业发展联合会首届会员大会暨就职典礼举行，顺峰山庄当选为首任会长单位。
当前，顺德正实施“六个一”工程，以打造预制菜产业发展的新高地。佛山市顺德区预制菜产业发展联合会的成立是顺德区预制菜产业发展“六个一”工程的其中一个“一”——建设一个预制菜产业联合会的落实。预制菜上下游的产业企业将整合各领域优秀资源、健全联农带农利益联结机制，推动预制菜产业高质量发展。
广东省农业农村厅副厅长陈东、佛山市副市长黄少文出席活动现场。
打造预制菜产业发展新高地
2022年3月，广东省政府出台“菜十条”政策，提出一系列措施推动广东预制菜产业高质量发展。预制菜一般是指将各种食材配以辅料，加工制作为成品或半成品，经简易处理即可食用的便捷风味菜品。
作为世界美食之都，顺德早就敏锐地捕捉到了预制菜的行业风口，把“探索推进预制菜产业发展”列入了2022年顺德区政府工作报告，高位推动。
顺德一家超市里的顺德预制菜产品、菜式。/佛山日报记者杨婷摄
顺德美食文化历史悠久，素有“食在广州、厨出凤城”口碑，享有“岭南粤菜之源”“中国美食之乡”美誉。顺德也是“中国厨师之乡”，拥有餐饮行业人才优势，厨师队伍规模庞大、名师云集。顺德美食产业基础雄厚、产业发展配套完善，拥有国家及省市级农业及农产品品牌29个，市级以上农业龙头企业40家，淡水鱼养殖产量占全省乃至全国比例大，可为预制菜产业提供充足的原材料。
顺德预制菜均安草鲩菜品。/受访者供图
“民以食为天”，顺德多措并举推动预制菜产业高质量发展。今年5月，《加快顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》正式出炉。顺德将通过出台一套支持预制菜发展的政策、建设一个预制菜产业园区、设立一个预制菜产业发展基金、举办一场预制菜产业大会、打造一个预制菜研发和人才培养基地、建设一个预制菜产业联合会“六个一”工程，打造全省预制菜产业发展高地。
在此背景下，佛山市顺德区预制菜产业发展联合会应运而生。该产业发展联合会的筹备成立是顺德区预制菜产业发展“六个一”工程的其中一个“一”——建设一个预制菜产业联合会的落实。作为联合会的指导单位，顺德区农业农村局参与了联合会的筹备成立会议。
顺德区农业农村局局长谭逢显表示，联合会是整合主体资源优势，推动产业发展合作共赢的平台。希望佛山市顺德区预制菜产业发展联合会打通生产、加工、冷链、储存、配送、销售渠道，构建线上线下整体推进局面，更好地发挥产业集群优势。积极发挥水产等优势产业资源，依托现代农业产业园区进一步对接优势产业集群，推动产业融合发展。加快推进预制菜全产业链研究，完善预制菜产业链标准体系、质量安全管理体系和知识产权管理体系，引导产业规范发展。充分依托利用省、市科研院校技术支撑，发挥菜品研发、人才培养、工艺优化的力量，支持预制菜产业行稳致远。树立品牌意识，打响顺德美食特色，弘扬美食文化，打造顺德美食IP；利用电商、新媒体、私域流量营销等渠道打造一批知名度和辨识度高的预制菜爆款品牌。
塑造“顺德制造”特色预制菜品牌
佛山市顺德区预制菜产业发展联合会现有会员168家企业单位，涵盖了种养殖、加工、物流、设备制造、品牌宣传与营销、联合研发平台等行业企业。
而广东省农业科学院、华南农业大学、顺德职业技术学院和广东省预制菜产业联合研究院顺德分院四家机构则作为联合会的顾问团体，共同促进资源共享、链条共建、品牌共创，形成企业主体、社会参与、科研助力、金融支撑的预制菜产业生态，以功能拓展带动业态融合，健全联农带农利益联结机制。
顺德预制菜产品、菜式。/佛山日报记者杨婷摄
顺峰山庄是佛山市顺德区预制菜产业发展联合会的首任会长。会长单位代表、顺峰山庄创始人何光表示，塑造“顺德制造”特色预制菜品牌，接下来联合会将从壮大成员队伍、畅通沟通渠道、重视科技研发、专注品牌打造等方面入手，助力顺德预制菜产业蓬勃发展：
预制菜菜品的品质是预制菜产业制胜的关键。佛山市顺德区预制菜产业发展联合会将更加重视科技研发，不断加大在标准体系、菜品研发、风味调试、成果转化、工业化生产工艺等各个环节重点推进，联合顾问团队深度挖掘顺德特色美食，将更多的顺德美食纳入预制菜生产链。“顺德预制菜产业的发展是推广顺德美食、弘扬顺德文化的重要契机。我们必须利用好现有的品牌IP，打造顺德预制菜品牌特色，打造顺德预制菜美食新名片。”会长单位代表表示。
文/佛山日报记者杨婷