“粤港澳大湾区的发展机会很多，但一定要有决心，全身心融入大湾区发展。”香港青年叶伟俊表示，“想来内地发展的香港青年，一定要来大湾区看看。”
六年前，叶伟俊和拍档李国铭因为旅行来到佛山，在禅城区岭南天地里驻足。在这里，他们发现了商机。此后，每逢周日，他们就会在这里找一家咖啡厅从早上10时待到晚上10时，统计人流以及了解消费习惯。
叶伟俊（左）和李国铭拍摄的《我喺佛山有间铺》VLOG截图。
经过多次市场调研，两人最终在岭南天地开了一家创意餐吧——叁·色餐厅。如今，两人创立的餐饮品牌已经走出佛山，相继在广州、珠海等城市遍地开花。
结缘佛山开始创业之路
叶伟俊和李国铭是大学同学，两人一起在澳大利亚留学，修读酒店管理专业，彼时两人便心怀开一家西餐厅的创业梦。从海外留学回国后，为积累创业资本，他们先在香港工作了两年。因为看好内地发展前景，他们时常到广州、深圳等地考察市场。
2016年，两人来到佛山旅游，对禅城的商业地标岭南天地一见钟情。“相比香港，佛山的租金和人力成本低，餐饮业发达，适合初创企业发展。”叶伟俊说，最让他惊喜的是当地年轻人消费能力强，加上禅城有着浓厚的岭南文化，与香港的文化一脉相承，同声同气。两人坚信，这里的市场潜力非常大。
叶伟俊（左）和李国铭拍摄的《我喺佛山有间铺》VLOG截图。
为进一步了解岭南天地的消费市场，每逢周日，叶伟俊和李国铭一早就从香港来到禅城，找一个咖啡厅，从早上10时坐到晚上10时，统计人流以及了解消费习惯。经过多次调研，两人终于决定在岭南天地投身餐饮业。
但创业梦落地并非易事。岭南天地运营方一开始对两人创业构想存在疑虑。经过8个月的日夜调研，计划书多次被拒绝后又重新修改，两人终于凭借创意和诚意打动运营方，成功在岭南天地拿下店铺，开设了一家名为“THREE DROPS”叁·色的创意餐厅。开业短短一个月，便收获较好反响。叶伟俊还记得，店铺最忙的时候自己要身兼多职，同时负责烹调意粉、做蛋糕、洗杯。
叶伟俊（左）和李国铭拍摄的《我喺佛山有间铺》VLOG截图。
与其他内地创业者不同，两人还利用香港的资源优势，将香港多位金牌厨师带到内地，打造许多新式菜品。这些产品受到当地市场的好评，某些单品甚至被卖爆。
在佛山站稳脚跟后，二人紧接着又孵化另一个餐饮品牌，在之后6年间把店开到了广州、深圳、珠海、东莞等地，到目前为止已有6家店，成功扎根内地市场。
鼓励港澳青年来大湾区创业
如今，叁·色餐厅已经成为岭南天地的人气网红店。叶伟俊和李国铭以自己的亲身经历对外推介佛山，邀请香港的朋友来禅城创业就业。
“我们成功的创业，证明了大湾区强大的发展优势。” 叶伟俊感叹，佛山是一个很有活力、消费力的城市，港澳青年来这里就业创业机会越来越多。
叶伟俊（左）和李国铭拍摄的《我喺佛山有间铺》VLOG截图。
在内地创业的六年间，也让叶伟俊真正感受到大湾区发展带来的机遇和便利，“尤其是交通，以前我们从香港去佛山要3个多小时，现在只要1个多小时就能从香港到广东的许多地方。”叶伟俊说。
创业期间，叶伟俊和李国铭得到来自政府、商会方面的支持和帮助。创业最艰难的初期，大湾区的各个机构和部门都提供及时的解决方案协助他们渡过难关，这里的税收优惠以及比香港便宜许多的租金和人力成本，让他们创业初期的压力减轻不少。
最近两年多的疫情让餐饮业深受影响，叶伟俊和李国铭也面临前所未有的考验。但两人主动应对、积极求变，在2020年4月，出镜拍摄了《我喺佛山有间铺》VLOG，现身说法，介绍在禅城的经营和生活情况，向港澳青年传播正能量。
“疫情给了我们一次应对危机的机会，让我们更全面地考虑如何搭建新的品牌模式。”叶伟俊说，目前已暂时放缓扩张的步伐，苦练内功，创新经营方式，不断提高管理水平，实现盈利能力的提升。“相信未来将迎来新一轮发展。希望公司能做得更大，并且能够成为更多青年实现自己理想的平台。”
如今，叶伟俊身边有越来越多香港的朋友来到大湾区创业，还有不少人询问他们创业的相关问题，他也鼓励更多港澳青年勇敢到大湾区来实现自己的梦想。
“一定要有决心，全身心投入，融入大湾区的发展。”叶伟俊说，大湾区发展机会很多，港澳青年可以先来内地看看，找准发展方向，相信一定可以走好下一步。“大湾区各个城市都有自身特色，要抱着不断学习的心态，多接受新事物。”
文/佛山日报记者冯栋
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