7月12日，由南海区餐饮业协会主办的“南海区餐饮美食发展工作行业大讨论活动”在桂城举行，南海餐饮智库专家、南海餐饮企业代表、供应链企业代表等齐聚一堂，为打造南海美食品牌建言献策。南海区区长王勇出席活动并讲话。
活动回顾了南海近年的餐饮美食工作发展情况。政府通过推动南海美食的文化输出、打造一镇一特色美食规划、推动餐饮产业标准化建设、推动产业人才建设以数字化助力产发展，从而擦亮南海的美食品牌。其中，举办“南海十大美食品牌”评选活动，推动了行业的品牌建设，拉动了消费者对南海美食的热度；举办南海国际美食节、南海汽车美食嘉年华活动，推动南海美食的曝光与消费。
但目前南海区餐饮行业在经营发展中仍存在着品牌度不聚焦，难以将品牌集中宣传曝光；疫情的反复以及消费者消费欲望和消费力的低迷，影响了餐饮企业的经营利润甚至是经营生存等问题。
南海区区长王勇以8个“看”概括了南海餐饮美食事业的发展前景：看形势，有市场繁荣的信心；看传统，有聚餐共享的基础；看环境，有健康安全的保障；看创新，有美食名厨的品牌；看空间，有服务增值的潜力；看组织，有行业协作的支撑；看社会，有文商引流的人气；看政府，有扶持发展的实招。
王勇表示，助力南海餐饮行业发展，区政府势在必行。区政府已对南海商圈发展作整体的规划和部署，就区位布局、功能组合、行业管理、品牌打造、扶持政策，户外空间灵活使用等方面，将采取一系列措施。同时，文化部门也将协同有关单位打造“美食节”“嘉年华”“促销节庆活动”，从而拉动人流、活跃商业氛围、促进销费增长。
当下，面对疫情，南海的餐饮企业都积极应对，他们纷纷表示，对行业未来发展充满信心。
“面对疫情，政府应对设施精准，餐企积极配合落实好防疫工作，创造安全的消费环境，消费者可以放心消费。” 南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开表示，餐饮企业也将为消费者提供更多优化服务，例如人性化点餐、产品创新等。
“我们将会尝试把产品供应链和专业人才进行结合，把专业食品工程师引进到餐饮行业里，对于预制菜和消费场景的新变化作进一步推动。”佛山市饮食同业商会会长、佛山市五仁餐饮管理有限公司创始人罗龙明表示，作为企业，还应抓紧食品安全，更好的服务市民。
“要时刻关注消费需求的变化，才能抓住消费者的胃。”南海区餐饮业协会会长、新世纪大酒店常务总经理梁毅汉表示，接下来协会与行内企业将围绕餐饮消费市场的新形势和新变化作出升级和创新，让消费者有更高层次的享受。
文/图 珠江时报全媒体记者 洪晓诗
通讯员/程光维