味蕾的精致需求，口感的绝妙满足！8月11日，由佛山市农业产业联合会、佛山市预制菜产业联盟主办的首届“好一桌佛山预制菜”美食文化节暨展销对接会在南海西樵举行，一道道市内预制菜企业代表的美味佳肴展陈，让人垂延欲滴。
现场，佛山市预制菜产业联盟分别与星汇（佛山）产业投资有限公司、星汇（广州）文化酒店管理有限公司等9家平台商签订了《预制菜发展战略合作框架协议》，协议以搭平台、聚合力、谋发展、兴乡村为宗旨，加入信息互通、资源融合、多方共赢的乡村产业对接平台，整合各方优势资源形成合力，助力佛山预制菜产业的发展，同时为打造佛山现代农业和食品战略性支柱产业集群贡献力量。
首届“好一桌佛山预制菜”美食文化节暨展销对接会在西樵举办
“佛山市鼎昊冷链物流有限公司的鼎味央原味牛杂，深入古法传承，延续传统粤式风味。”“何氏酸菜鱼以黑鱼片为主料，配以酸菜、汤料等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼片是甄选鲜活黑鱼鲜切，经过-196℃液氮锁鲜，保留鱼肉的营养成分和口感……”“佛山宏大食品有限公司的星洲红斑酸菜鱼，采用喜庆红色外表原产自东南亚的星洲红斑鱼片……”除了现场摊位展示外，还进行了佛山预制菜的首次T台秀，一道道产品风采经过模特展示，更想一尝味道。
模特走秀，现场展示预制菜产品
预制菜产品展示
参与者现场品鉴了数十种预制菜，感受佛山预制菜的魅力与诱惑。国家高级烹调技师、广东省“粤菜师傅”五星名厨、佛山市饮食同业商会会长吴荣开点评道：“现场展示的每一道预制菜都独具匠心，尤其对淡水鱼的处理，色香味俱全，让人味蕾大开！”吴荣开还表示，通过活动可看到佛山预制菜产业发展的坚定步伐，相信会越来越好。
现场还对优秀的预制菜品的生产企业颁发了“好一桌预制菜”最佳菜品的牌匾，分别是广东何氏水产有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司、佛山宏大食品有限公司等20家企业。其中，来自西樵的广东何氏水产有限公司、佛山宏大食品有限公司获授牌匾，亦在现场进行了产品展示。
现场，预制菜联盟会员与电商及各大平台产销对接，并签约
对优秀的预制菜品的生产企业颁发了“好一桌预制菜”最佳菜品的牌匾
据悉，总部位于西樵的何氏水产等作为水产行业的龙头企业，近年在预制菜产业领域每年以几倍的增长规模快速发展，成为预制菜行业的代表企业之一。而西樵本身有万亩桑基鱼塘，再加上西樵周边区域是全国淡水鱼养殖最优质、规模最大的区域之一，在西樵发展面向淡水鱼的精加工非常有基础和优势。
目前，西樵镇正加快推进华南预制菜产业园建设，园区作为西樵山大健康高新技术产业园的重要组成部分，将通过“工改工”模式开展土地整理工作，构建“西樵特色农产品—预制菜深加工—区域农产品交易流通”为一体的预制菜产业链，引进高校科创资源，打造预制菜食品产业示范高地。
西樵山大健康高新技术产业园效果图
西樵大健康产业“一核四高地”产业空间布局图
主办方介绍，通过活动旨在提高佛山预制菜的知名度和美誉度，传播健康高效便捷的生活理念，带动更多消费者接触和了解预制菜。佛山市农业农村局副局长李建能表示，佛山发展预制菜大有可为，也是顺势而为。“我们将谋划更多措施，促进预制菜产业高标准、高水平、高质量发展，也为农业企业、餐饮企业、新零售企业转型升级提供新的机会。”
文/图 珠江时报全媒体记者 陈肖玲
通讯员 麦钰豪 朱绮雯