青青绿绿的苹婆叶
包着柔软清甜的粉团
顺德人小时候大概都吃过这种美味吧
这是岭南地区古老美食
读音近似“@”
但你会写它的名字吗？
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小时候的一些味蕾记忆
在你长大后
偶尔会带随着时光的微尘
涌上心头
或许只是一份不起眼的小吃
却是不能替代的温柔慰藉
籺
顺德本土历史文化研究学者李健明
在其公众号里介绍
顺德人在冬至、春节、二月二、端午、婚嫁
等时节与场合
都乐于享用“籺”（hé）这种糯米甜品
特别是过年前
人们更以它敬神祭祖
祈求一切和美
我们顺德人借用了粤西读音
读为近似@
籺又叫苹婆角
因为这个点心是用苹婆叶包着的
材料
苹婆叶、糯米粉、糖、水、花生油
馅料：花生碎、椰蓉、砂糖
（也可做红豆馅）
做法
用糖开了糖水后，加入糯米粉中搓成粉团；
捏一块粉团，包住花生碎、椰蓉、砂糖做成的馅料；
苹婆叶清洗干净之后，在叶子中间刷上花生油，把包好的籺放在中间，对折包起来后用牙签串起固定；
用剪刀将叶片修剪一下。
包好的籺隔水蒸20分钟，就可以吃啦~
和很多传统小吃一样
它们外表不算起眼
一如那淳朴而浓厚的乡情
细细品味时
最抚凡人心
来源：珠江商报全媒体、“李健明说”公众号
图片：陈炳辉
视频：梁淑婷 陈晓莉 吴定邦
编辑：陈晓莉
校对：吕惠婷