农历七月，苹婆果成熟
果荚张开
可以看到褐黑明亮的苹婆果
狭长的果荚与黑亮的果实
看上去丹凤眼
因此民间也称它为
“凤眼果”
成熟的凤眼果。
凤眼果看着和板栗有点像
味道甘甜
吃起来口感像银杏
顺德人喜欢用它来
焖鸭，或者焖鸡
盛夏暑热时还可以
用凤眼果用来煲糖水
今天记者带大家去容桂摘凤眼果
做凤眼果美食
凤眼果焖鸭
摘下成熟的凤眼果，取出果肉；
用刀或剪刀在褐色的皮上浅浅割一下，然后用水煮熟。
这时褐色的外皮会裂开，果肉比较容易就能取出。
鸭肉切块，焯水后沥干；热锅放油，煎香鸭肉炒干水分。
油锅爆香蒜头、姜，再放入鸭肉翻炒，沿着锅的边缘加入米酒，给鸭肉去腥。
加入少量的水、盐、砂糖、鸡粉、蚝油调味，加入凤眼果翻炒，收汁；
加少许老抽翻炒上色，色香味俱全的凤眼果焖鸭就做好啦~
凤眼果提前煮熟，所以不用像栗子那样煮那么久，吸收了肉香之后，凤眼果吃起来更加软糯、润嫩。
凤眼果西米红豆沙
煲好西米红豆沙之后，加入凤眼果，煮半小时即可。
吃起来口感丰富，风味十足！
你吃过“@”没有？
苹婆树的树叶
还能用来做一种顺德地道小吃
你有吃过吗？
容桂穗香村村民梁焯贤家中有一棵苹婆树，每年农历七月，成熟的凤眼果挂满枝头。
“小时候喜欢偷偷爬树摘凤眼果，用水煮熟直接吃，味道很好。”回忆起童年时光，梁焯贤脸上挂满笑容。长大后，他喜欢给家人“煮几味”，亲手摘下凤眼果，做成美食和家人分享，是夏天里必做的事情。
大树下吹着夏夜晚风，吃着清润糖水闲话家常，这也是很多顺德人的盛夏记忆。
来源：珠江商报
图/珠江商报记者陈炳辉
视频/珠江商报记者吴定邦 梁淑婷 陈晓莉
编辑：陈晓莉
校对：吕惠婷