没有一头牛可以活着走出广东。在广佛吃干炒牛河，在潮汕吃牛肉火锅，在茂名肯定要吃化州牛杂啦。揾食女司机代班主持“小美”，带你解锁吃化州牛杂的地道方式，快戳视频一起下饭吧～
牛杂店怎么吃出omakasa的架势？铁锅前的VIP座位你值得拥有，妥妥的“吃着碗里看着锅里”。
"想吃什么，叫肥姨剪就可以啦，基本是3块钱一串。"这个价格算是良心，牛百叶就要20元一份地卖。不同广佛酱香型牛杂的软烂入味，化州牛杂是清汤炖煮，讲究汤清味鲜，肉咬起来，要带嚼劲，酱料和牛肉汁同时在嘴里炸开，是鲜字在跳舞，而牛脆骨是带着醇香的嘎滋脆。
你们没见过酱料会放在锅里温热的吧，这个特色做法让香味更加诱人。吃完牛杂必加一碗汤粉，粉薄，却爽滑、筋道，再喝一口汤，鲜掉眉毛啦！这套流程吃下来才称得上完整。每晚凌晨12点，还会有很多嘴馋的夜猫子出没。
这家牛杂店开了近10年，化州市民们亲眼看它从一个小摊到这个大店，如果说，有种味道会让人喜爱到不讲道理，是异乡拼搏的游子都会牵挂的味道，那就是家乡的味道。
寻味地址｜肥姨牛腩档（雄力小吃店）茂名市化州市广场南路与广场中路交叉路口往东约100米
文字｜佛山日报社李文惠
拍摄｜佛山日报社实习生卢美谕
视频｜佛山日报社实习生卢美谕