珠江商报讯 记者陈艳冰报道：这边岭南风日好，世道味道总关情。8月21日，作为2022南国书香节佛山分会场系列活动之一，作家葛亮携新作《燕食记》走进佛山覔书店，向读者朋友分享这部长篇小说的创作历程，并与现场嘉宾展开一场聚焦岭南饮食与风土人文的精彩对话。
葛亮携新作《燕食记》走进佛山覔书店，分享这部长篇小说的创作历程。/佛山市委宣传部供图
岭南饮食中的人生百味
三餐惹味处，半部岭南史。《燕食记》四十余万言的篇幅，以宏阔笔力书写中国近现代历史，是葛亮继《北鸢》《朱雀》后潜心耕耘的全新长篇小说。小说沿着岭南饮食文化的发展脉络，以荣贻生、陈五举师徒二人的传奇身世及薪火存续为线索，借关于美食的跌宕故事，以细致入微的文笔，生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷，堪称呈现粤港澳历史文化版图的精心之制。
佛山顺德有着“世界美食之都”的名片，佛山也是粤菜的核心发源地之一，有“食在广州，厨出凤城”之说。这部描摹粤港美食的《燕食记》与佛山渊源颇深。书中主人公荣贻生念念不忘、美食荟萃的太史第，就由佛山禅城人江孔殷江太史创设，他还创制出太史蛇羹等经典粤菜，被誉为“百粤美食第一人”。
葛亮出生成长于江南，在岭南生活了20多年。在分享会上，他直言自己一直能感受到“江南和岭南之间文化的流淌。”因此觉察出岭南美食呈现出了不同于故土的另一种气象，“总是保留食物的原味，这是一种对食物本身发自内心的尊重。”
“饮食中有亲情、有回忆、有过往，有岁月流转和空间流动，有时候对于味觉的渴望，其实是一种心灵的抵达。”葛亮介绍，《燕食记》是一部从饮食切入的小说，落点则是岭南这片土地的世事人情。岭南的气候时令、菜蔬瓜果，漫长的海岸线与山林乡村，天空四野的云霞雨雾、日月星辰，南来北往的文人墨客、贩夫走卒，街檐的旗幡、茶楼的招牌，寺院庙宇、亭台楼阁，还有战争、流徙，有朱门的离散萧索，亦有平民的温存安好，众生百态皆入书中，是一部描摹南国风情的“岭南梦华录”。
大湾区文学叙述中的一次重大收获
“葛亮在同时代的作家中有独树一帜的语言风格，《燕食记》继承了传统小说非常优雅、有韵味的叙述，同时与当代岭南、大湾区时代风貌的结合又非常熨帖，比起《北鸢》《朱雀》，文字上的修炼显得更加炉火纯青。”广州市大湾区文化交流促进中心执行理事长欧亚认为，这本写尽岭南百年世情的《燕食记》，是大湾区文学叙述的一次重大收获。
北京大学中文系副教授丛治辰也提到了葛亮的语言之美。“翻开这部书就会发现，葛亮的语言之精妙，因为用文字写吃是很难的事情，但葛亮不仅写好了吃，还用文字给出了味觉所不能抵达的气息和境地。”丛治辰认为，葛亮把粤语中生动的口语化表达和古雅的汉语结合在一起，同时又非常地有情，“写出了一种既精致又清淡的味道，就和粤菜一样，非常干净、纯粹、清淡的做法，把那种鲜美给呈现出来。”
佛山市作协副主席盛慧和葛亮同龄同乡同为作家且都热爱美食并书写美食，他认为《燕食记》是一本美好而又迷人的书。“小说的气味特别好，就像书里写的荣师傅慢慢熬莲蓉，把杂质全部去除，处理得一点火气都没有，所以读起来如行云流水。”盛慧认为，这部小说是大湾区文学性表达的标志，从饮食这个小小的切口，讲岭南百年风云变幻，其叙述之精当、结构之精妙，为大湾区的作者提供一个很好的参考坐标。
现场，有热心读者与葛亮分享读书感触，从《燕食记》中，他收获了很多的感动。“葛亮老师笔下的人物总是保持着内心的东西，非常的打动人。而且，大量知识性内容、历史资料在书中得到充分体现。”葛亮分享道，在写作中无论是收集素材、还是融合史料，都是一个学习和吸收的过程、一种有机的文学转化。