珠江商报讯 记者李芸报道：顺德作为世界美食之都、中国厨师之乡，对弘扬粤菜粤厨文化的探索从未止步。8月29日，2022年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛完美收官，42名年轻厨师脱颖而出成为今年新晋的顺德区“粤菜师傅”。
2022年8月29日，2022年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛在顺德区梁銶琚职业技术学校举行。图为各参赛选手正在赛场上使尽浑身解数，施展厨艺。/珠江商报记者何冠洪摄
大赛分中式烹调和中式面点两个项目，选手总共将近80人，他们都是来自顺德区餐饮行业的厨艺精英。竞赛采用现场实操方式进行，按“中式烹调师”和“中式面点师”高级工标准进行，主要考核选手现场操作的硬实力，参赛选手要在规定时间内完成“指定作品”、“自选作品”以及“风味小吃”这三款菜式。
图为各参赛选手正在赛场上使尽浑身解数，施展厨艺。/珠江商报记者何冠洪摄
图为评委老师正仔细观察选手的烹饪过程。/珠江商报记者何冠洪摄
在赛场上，各位选手巧花心思，发挥其职业技能，共烹制出220多款粤菜和面点作品。最终经过激烈的角逐，按照2022年顺德区“粤菜师傅”技能大赛的奖励办法，中式烹调和中式面点两个组别分别评选出了一等奖、二等奖、三等奖和优胜奖，其中不乏女性厨师。
图为现场精美的菜品吸引不少与会人员的目光。/珠江商报记者何冠洪摄
大赛评委代表、顺德厨师协会会长连庚明表示，弘扬中华饮食文化，传承发展粤菜烹饪技艺，一直是顺德厨业的共同目标，本次大赛将推动顺德厨师队伍人才建设，培养有想法、有冲劲的“后生仔”。与往年不同的是，今年的大赛特设“本地风味小吃”制作环节，目的也是在当今“一带一路”，以及预制菜发展的风口下，推动顺德美食更好地走出去。
图为评委老师对菜品进行点评商议。/珠江商报记者何冠洪摄
顺德区民政和人力资源社会保障局机关党委副书记、区残联副理事长吴智力表示，举办大赛，就是进一步促进厨师队伍勤学苦练、积极钻研烹饪技艺，不断提高技能水平和厨务管理能力，带动餐饮行业的整体复苏与发展，同时也是当前形势下行业树立文化自信、倡导劳动精神、劳模精神、工匠精神的具体体现。
图为大赛部分精美的菜品。/珠江商报记者何冠洪摄
本次大赛不仅是顺德区杰出烹饪技术人才的一次“比武”，更是第五届广东省“粤菜师傅”技能大赛的“练兵”。在本次竞赛中获得优秀成绩的选手不仅能获得佛山市人社局颁发的“工匠”称号，更可获得第五届广东省“粤菜师傅”职业技能大赛的入选资格。
吴智力 、顺德区梁銶琚职业技术学校校长尧勇、顺德区大良街道公共服务办公室副主任邹桂德、顺德厨师协会会长连庚明 、广式点心师联谊会会长吴南驹 、广东德玛仕智能厨房设备有限公司董事长黄正祥等出席了颁奖仪式。
图为广式点心师联谊会会长吴南驹先生为获得2022年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛-中式烹调优胜奖的选手颁发证书。/珠江商报记者何冠洪摄
图为领导为获得2022年顺德区“粤菜师傅”职业技能大赛中式烹调一等奖和中式面点一等奖的选手颁发证书，并合影留念。/珠江商报记者何冠洪摄
获奖名单
中式烹饪（29名）：
一等奖：廖用兵
二等奖：黎勇光
三等奖：梁锦城
优胜奖：叶子文、梁惠、黄剑锋、梁德坤、植中海、罗嘉乐、罗晓辉、林细明、崔德联、卢建骚、徐洪威、杨廼明、严柳华、梁定辉、陆修华、吴盛来、黎伟光、霍海文、吴剑辉、杨奕龙、黄柳程、罗春松、黎锦卓、卢满德、吴德平、何彩虹
中式面点（13名）：
一等奖：陈碧波
二等奖：叶兆洋
三等奖：陈献宏
优胜奖：郭娴英、李威成、莫伟宁、温永俊、邵国财、莫县生、邝祖泉、吴汉权、詹裕赞、严德良
图为现场大合影。/珠江商报记者何冠洪摄