顺德多措并举开展食品安全宣传。佛山日报记者路帅、朱朝贵制作
目前，佛山创建国家食品安全示范城市工作已进入冲刺阶段。连日来，顺德区市场监管部门组织市民开展食品安全采风活动、组织餐饮企业负责人参与食品安全专题培训等，进一步营造社会各界参与支持创建国家食品安全示范城市的浓厚氛围。
开展采风体验活动，让市民直观感受食品安全工作
顺德区食品安全委员会办公室、顺德区市场监管局近日联合举办“共创食安新发展 共享美好新生活”食品安全采风体验活动，区人大代表、区政协委员、市民代表等20余人走进顺德食品生产企业、集体配餐单位以及农贸市场，直观感受食品安全工作的方方面面，为顺德食品安全监管工作建言献策，共筑食品安全共建共治共享新格局。
采风团首站走进广东顺德酒厂有限公司，依次参观酒饼间、煮饭间、发酵间、陈藏间、米仓等车间，近距离感受制曲、煮饭、发酵、蒸馏、陈藏等米酒酿制工艺，了解企业良好的食品安全管理经验。
图为采风活动。
市民边走边参观，不时饶有兴趣地向讲解员提问平时难以接触的酿酒工艺，现场互动气氛热烈。在深入了解传统酿酒工艺与自动化生产设备的“碰撞”后，市民纷纷点赞顺德酒厂在食品安全管理与质量把控上的高标准与严要求。
市民苏小姐，实地参观后，直观感受从一粒米到酿制成一瓶醇香米酒的全过程，每一道工序都很规范，让消费者更放心。
图为采风活动。
在新基市场，高标准的检测室、中央空调系统、智慧称等设施赢得市民的连连称赞。市民扫描食材溯源二维码，便可立即查询到摊位的营业执照、摊位号、商户名以及所售商品的抽样检测信息、商品产地等相关内容。作为全市首个叶类蔬菜全品种农残检测五星农贸市场，新基市场在今年6月完成升级改造，软硬件环境设施实现整体提升，创新引入预制菜经营新业态。经营者通过预先完成农产品洗净、分切、打包、搭配等方式制作预制菜，符合当下消费新要求。
市民梁小姐说，新基市场升级改造后面貌焕然一新，干净整洁，而且市场内设置的预制菜档口，在这里买菜很舒适！
顺德区政协委员陈辉文认为，新基市场在公共卫生、基础设施、市场秩序、食品安全等方面都下了“狠功夫”，改造工作扎实到位，希望顺德继续推进农贸市场升级改造工作，为市民带来“看得见、摸得着”的实惠。
政企携手同行，全力确保“舌尖上的安全”
餐饮企业是食品安全的重要参与者。为进一步提高餐饮、食品加工企业食品安全知识素养，共同创建国家食品安全示范城市，龙江市场监管所近日联合龙江个体私营企业协会、龙江镇饮食协会，召开2022年食品安全管理专题培训讲座。
会上，龙江市场监管所消费维权组组长周健锋等围绕食品安全问题、侵犯消费者权益、未明码标价等常见的餐饮行业违法行为进行了深刻阐释，通过“以案释法”的形式就近年来龙江镇内出现投诉举报的典型案例进行分析讲解，并从从业人员健康管理、索票索证管理、过程控制管理、制度管理等方面细致地向参会企业代表介绍了相关的法律法规以及具体的操作规范，为企业代表们指出日常容易出现且不易察觉的违规问题。
图为市场监管部门组织开展食品安全管理专题培训。
酒楼负责人梁耀雄说，通过参与专题培训，增强对食品安全薄弱环节的了解，更好对照店铺内的情况进行整改提升，接下来会继续高度重视食品安全，从食材溯源、员工管理、操作规范等多个方面开展提升行动，切实守护消费者“舌尖上的安全”。
筑牢从田间地头到万家餐桌的安全防线，全力确保“舌尖上的安全”，是全社会关注的重大民生问题。
今年以来，顺德区以创建国家食品安全示范城市为契机，坚决落实食品安全监管要求，在全面排查、彻底整治、成果巩固上下功夫，守住不发生区域性、系统性食品安全问题底线。截至目前，全区今年已累计完成食品抽检8273批次，合格率97.68%，食用农产品3394批次，合格率97.58%，不合格问题均已纳入闭环管理，对不合格食品早发现、早处置；同时快速检测食用农产品195613批次，其中合格192545批次，合格率98.43%，销毁快检不合格食用农产品3734.68公斤，有效保障市民“菜篮子”安全。
图为市场监管部门开展食品安全检查。
顺德区市场监管局相关负责人表示，下阶段，顺德将以创建国家食品安全示范城市为契机，进一步压实属地责任和部门监管责任，守牢安全底线，坚持日常监管与专项执法相结合，积极探索全市试点经验，扎实推进监管智慧平台和“一镇街一特色”食品安全优势项目建设，因地制宜打造优势项目、创新项目，使食品安全治理从“人海战术”向“人防+机防”、社会共治转变，输出食品安全治理的“顺德经验”。
文、图|佛山日报记者朱朝贵 通讯员王雯