容桂擦亮“中华美食名镇”名片。佛山日报记者路帅、杨婷制作
10月26日上午，在国家AAA旅游景区——顺德容桂渔人码头，名为“懿嘉知煮”的预制菜门店人来人往，首日营业吸引了不少前来“探店”的顾客。这是广东懿嘉食品科技有限公司（以下简称“懿嘉”）继在顺德华侨城欢乐海岸PLUS开设预制菜无人零售店后，又推出新一代2.0升级版的预制菜专门店。
在预制菜领域大力耕耘
顺德容桂素有“中华美食名镇”之称，进军预制菜领域的懿嘉就坐落于此。该公司从2019年成立至今，用了3年多时间研发了200多款预制菜产品，其中拆鱼羹、麻辣小龙虾等产品一上线即成为爆款，受到消费者青睐，产品还出口到港澳地区。
顺德鱼皮饺、顺德鳗鱼炒饭、广式海鲜虾仁炒饭、金汤肥牛、肉末茄子……在懿嘉知煮预制菜专门店2.0升级版的渔人码头店内，多个保鲜冰柜中，摆放着不同品牌和类型的预制菜品。
该店由懿嘉与佛山市顺德区容桂时光文旅产业有限公司合作打造。店内还搭建了可堂食场景，设立自助加热专区。消费者用微波炉、空气炸锅等智能家电设备，现场进行加热，即可享受预制菜美食。
懿嘉还联动合作伙伴，构建了预制菜行业全品类销售模式。专门店经营品类涉及家常菜、主食、面点、火锅、调味品、酒水饮料及顺德本地特色手信产品等，以满足家庭日常生活餐食所需。为方便顾客购买，该店还开通了外卖平台服务，让消费者足不出户，在家就能轻松购物，尽享美食，助力解决“吃饭焦虑”。
从无人零售店到零售美食店，再到预制菜自助售卖机，懿嘉知煮以实体零售为载体，同步线上线下全渠道发展，并设立多种经营模式，满足不同消费场景经营需求。
当天，懿嘉还与佛山市顺德区容桂时光文旅产业有限公司、顺德职业技术学院、格兰仕、便捷神等院校、企业进行战略合作签约，在研发、生产及销售端共同发力，形成一二三产业联动。
懿嘉知煮预制菜专门店联合品牌创始人兼CEO刘丹表示，2022年将铺设30个自助售卖机销售网点，在未来将快速发展300个销售网点，并在地铁沿线、大专院校、住宅社区、写字楼等落户懿嘉知煮预制菜专门店，让更多顺德美食和预制菜产品进入千家万户。
擦亮“世界美食之都”“中华美食名镇”名片
今年3月，广东省发布《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，佛山市和顺德区也先后提出一系列措施推动预制菜产业高质量发展。
顺德享有“中国家电之都”“世界美食之都”“中国厨师之乡”等美誉。今年5月，顺德出台印发了《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》，以出台一套支持预制菜发展的政策、建设一个预制菜产业园、设立一个预制菜产业发展基金、举办一场预制菜产业大会、打造一个预制菜研发和人才培养基地、组建一个预制菜产业联合会为总体目标，推进预制菜全产业链和全价值链建设，打造大湾区预制菜产销聚集地。
当前，顺德区已经成立了广东省预制菜产业联合研究院顺德分院、顺德区预制菜产业发展促进中心，进一步打造预制菜研发基地，成立了预制菜产业联合会等。
近年，“中华美食名镇”容桂街道大力发展餐饮行业，为打造顺德“世界美食之都”超级IP贡献容桂力量，去年9月出台《容桂街道服务业高质量发展扶持办法》，每年安排1000万元扶持餐饮、电商、工业设计等服务行业，今年1月初限额以上餐饮业服务单位新增入库的数量实现“倍增”，在全区占比约30%。
此外，去年8月18日举办为期一个月的“容桂餐馆周”活动，售出超过600桌餐席，去年12月推出“品味容桂”电子美食名片，方便消费者从线上就能了解容桂美食。今年初，容桂的渔人码头入选为广东粤菜美食街和佛山市市级美食集聚区。
文、图、视频/佛山日报记者杨婷通讯员顺宣
