冬日午后，试着想象这样的场景：
火红的炭炉里飘出茶香，动手烤上年糕、柿子、棉花糖等食物，精致茶点摆满桌子，耳边是咕噜的煮水声，还有滋滋的炭火声，一半烟火一半闲，让人心向往之。
这份冬日兴起的雅致，成为年轻人社交消费新方式。传统茶文化融入现代生活场景，和“偷得浮生半日闲”的清闲与惬意适配度极高。
其实，围炉煮茶这种习俗由来已久，并不是什么新鲜事物。中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家，古人非常讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术。
“围炉煮茶”在古代也被称为茶宴，始于南北朝，兴盛于唐宋。唐朝时，陆羽在《茶经》里就记载了煮茶的原料和步骤，还称“煮茶以三沸之水最妙”。到了宋代，茶道也发生了变化，由点茶发展而来的斗茶、分茶成为时尚。
去年，“中国传统制茶及相关习俗”正式被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，成为中国的第43个“世界级非遗”，推动中国传统茶文化更深层次的保护传承。
反观当下，在佛山的大街小巷，新式茶馆开了起来，围炉煮茶、冷萃茶等各类茶饮新喝法走进年轻人的生活空间，向更多人展示中国人饮茶的生活美学。
宝藏打卡点：
围炉茶社
禅城区燎原路舍人大街49号
新中式小庭院，配上书法字画，古色古香。
竹喧茶舍
禅城区舍人前街31号
竹林庭院，新中式装修，还有竹篓布画，都很出片。
昶茶·酉酒
禅城区星辰路9号214-216铺
装修主打红色，新中式设计，还设有宋代点茶区，颇具东方韵味。
小半糖sugar tea城市露营烤野
南海区桂城街道夏北宝华村宝三新村二巷1号
城中村露营风小店，3层独栋居民楼，分室内和室外。
松堤小院
顺德区北滘镇灰口涌水闸往前300米
一方小院，感受人间烟火。
BARCA半谷雲境
高明区沙寮村240号
小店就在江堤上，前院的座位可以看到一线江景。
煮茶小贴士：
最好在户外或非常通风的阳台、院子使用炭炉，避免一氧化碳中毒，记得学用炭小知识，木炭使用过之后，用水灭火，以免复燃注意茶壶的温度，避免炸裂。
室内围炉煮茶，要注意清理炭炉附近的易燃物，防范火灾的发生。一些家具可能不太支持高温，因此可在炭炉下放置一张较厚的隔热垫，尽量不要让炭炉直接接触桌布或桌面。
可以选择使用果核炭、龙眼木炭、橄榄炭、核桃炭等，炭与炭之间需堆叠错开，不要放太满。
煮茶时水不要注太满，容易沸腾后溢出烫伤自己。煮茶壶不建议空烧，喝完后要及时注水或者快要喝完时就注水。
一般年份较长、全发酵，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。发酵重的茶叶，如熟洱，老茶头，红茶等；陈年老茶，如老普洱，黑茶，老白茶、陈年岩茶。除了煮纯茶，还可在茶里加入牛奶、枸杞、红枣等配料，喝的方式多种多样。
烤架上可以放上柿子、红薯、板栗、棉花糖、橘子等食物，搭配的茶点不抢占茶的余味，也不消减喝茶的雅致。烤板栗时须将板栗剪一个小口，防止炸开。
文、图、视频/佛山日报记者卢丽华
取景地/围炉茶社