新春佳节将至，许多市民会选购盆菜作为年夜饭的选择之一。为保障市民节日期间的饮食安全，顺德区市场监管部门连日来积极行动，采取“检查+抽检+培训”三步走，全面加强盆菜制售食品安全监管。
开展节前检查，严把盆菜制售食品安全关
1月13日，顺德区市场监管局党组书记、局长吴显强带队到大良街道多家有盆菜制售的知名餐饮企业开展2023年春节节前食品安全检查暨食品安全包保主体督导检查，进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”，严防严管严控食品安全风险。
图为市场监管部门到餐饮企业进行检查。/通讯员供图
检查组重点了解餐饮单位配备食品安全总监和食品安全管理员及其履职情况，以及“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度的落实情况，抽查了大米、食用油、肉类等大宗食品原料的进货查验和索证索票、台账登记、食品从业培训等信息记录，同时对后厨加工场所进行了现场检查。
检查中，吴显强要求餐饮单位要严格落实食品安全主体责任，强化日常食品安全管理，尤其在春节期间，针对“年夜饭”聚餐、盆菜制售等，要按餐饮服务食品安全操作规范从严把关，保障消费者的饮食安全。
抽检盆菜30批次，结果全部合格
为加强春节期间食品安全监测，顺德区市场监管局委托第三方检测机构，开展春节期间食品安全专项监督抽检工作，以农贸市场、商超、餐饮单位为重点，对相关应节食品进行抽检。元旦至今共抽检食品80批次，其中餐饮环节对“盆菜”抽检30批次，结果均为合格。
此外，1月11日，顺德区市场监管局组织召开全区餐饮服务食品安全监管暨餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范宣贯会议。各镇街市场监管所、餐饮协会及全区盆菜制售相关餐饮服务单位等负责人参加了会议。
图为市场监管部门到餐饮企业检查。/通讯员供图
会上，专家解读了《餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范》团体标准，让盆菜制售餐饮服务单位了解盆菜的相关行业标准规定，制作更加规范化、系统化；区华侨粤菜文化促进会会长代表企业发出食品安全行业倡议。顺德区市场监管局副局长陈阳芳要求，餐饮协会要进一步提高认识，充分发挥行业协会自律作用；各盆菜制售餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，做好食品制作、销售等每个环节的安全管理工作。
接下来，顺德市场监管部门将持续加强餐饮服务行业食品安全监管工作，必要时对盆菜制售单位负责人开展约谈、培训工作，筑牢筑实食品安全屏障。
@顺德市民，你知道选购、在家加工盆菜有什么注意事项吗？快来看看吧！
一、如何选购盆菜？
（一）线下消费盆菜注意事项
1、从食品生产企业购买速冻“半成品”盆菜，应注意选择到具有SC食品生产许可证等合法资质的企业购买。
2、在商场超市购买预包装盆菜，应注意查看来源渠道、外包装标签标识信息等内容。
3、在餐饮服务单位消费盆菜，应注意选择到持有《食品经营许可证》、食品安全信息公示齐全、量化分级在B级以上的餐饮服务单位。
选购盆菜要擦亮眼。/佛山日报记者朱朝贵摄
（二）以网络订餐形式消费盆菜
1、以网络订餐形式购买盆菜，应注意选择订餐平台上公示证照、量化分级管理信息等合法合规的餐饮服务单位。
2、消费者收到盆菜食品后须检查外包装有无破损、食物有无受到污染，是否有标签标识、有无清晰标明制作日期、保质期或食用期限、贮存条件等内容及注意事项。
3、如未及时食用则须放入冰箱保存，并严格按照存储条件要求存放，在保质期期内食用。
（三）食用盆菜前要做到以下几点：“一查”——是否超过保质期；“二看” ——食物有无变质；“三闻”——有无异味；“四加热”——盆菜在食用前应当充分复热，温度应当达到75℃以上，复热时间应当超过10分钟。“五勿隔餐隔夜”——盆菜食材以新鲜易腐食品为主，因此盆菜应当在加热后2个小时内尽快食用完毕，避免隔餐隔夜食用。
食用盆菜前应注意什么。佛山日报记者路帅、朱朝贵制作
文|佛山日报记者朱朝贵 通讯员何惠云
