春节期间亲朋好友团聚，免不了饮酒助兴。但如果节假日期间暴饮，则容易对肝脏造成损伤，甚至出现急性酒精肝。
别忽视酒精肝的危害
肝病科专家、佛山市第四人民医院院长叶一农介绍，急性酒精肝又称为酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出现，最为常见的一种病变。酒精肝是由于长期大量饮酒所导致的肝脏损伤性疾病，最初表现为显著的肝细胞脂肪变化，后可进展为脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化，以及酒精引起的肝癌。短期严重酗酒还可能导致急性重症酒精性肝炎、急性肝功能衰竭，甚至导致死亡。
叶一农表示，虽然酒精（乙醇）属于有机小分子，一般不会直接损害肝脏。但乙醇在肝细胞中代谢产生乙醛，乙醛可与肝细胞中的多种蛋白质结合形成乙醛加合物，从而改变蛋白质的原始结构和功能，进而直接损害肝细胞。
引致酒精肝的因素很多，包括喝酒、营养不良、合并肝炎病毒感染等。其中，喝酒是最伤肝的行为之一，酒精性肝病的风险也会随着酒精摄入量和持续时间的增加而增加。根据相关研究，饮酒会增加肝硬化风险。与此同时，空腹饮酒比进餐时饮酒更易造成肝损伤，每日饮酒也比偶尔饮酒更易引起严重的酒精性肝损伤。
女性比男性对酒精介导的肝毒性更敏感。因此，女性更易发生严重的酒精性肝炎和肝硬化。肥胖或体重超重也会增加酒精性肝病的风险。在肝炎病毒感染基础上饮酒，或在酒精性肝病基础上并发乙型或丙型肝炎病毒感染，会加速肝脏疾病的发展。
因此，若有长期饮酒或大量饮酒习惯，且已经出现疑似酒精肝症状的人群，应尽早前往医院就诊，在医生指导下进行详细检查和治疗。
出现这些症状要重视
叶一农提醒，出现酒精肝的相关症状时，需要引起重视。
他表示，时常觉得全身乏力且疲劳是酒精肝前期的常见症状。酒精肝患者经常会出现蛋白质缺乏的情况，体内营养缺乏就容易导致疲劳、没精神。
酒精不但损伤舌头上专管味觉的味蕾，也直接损伤胃黏膜，酒精肝患者会出现食欲不振症状。
酒精肝还可能引发低钾血症、胃肠胀气、腹水或肝脾肿大，因此，一些有“啤酒肚”的人也可能患有酒精肝。受到肝病影响，患者还会出现肠道吸收不良，导致腹泻。
此外，腹痛、发热、牙龈及鼻腔等部位容易出血，均为酒精肝的常见症状。
在了解酒精肝的危害和症状的同时，积极预防酒精肝也非常重要。叶一农表示，对于高危人群来说，戒酒是最有效预防酒精肝的方法之一，还能有效缓解脂肪性肝硬化、酒精性肝损伤等肝脏病发生。
日常生活中，劳逸结合同样重要。对于健康者来说，要注意锻炼身体，平衡体内的脂肪，及时进行合理的代谢。酒精肝患者则要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。在康复过程中，应根据病情以及体质，选择适当的锻炼方法。注意日常饮食应以素食为主，粗细搭配，以宜清淡、忌油腻、富营养、易消化为饮食原则。少食多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类，以及清淡少盐膳食。注意补充含维生素B、C、K及叶酸类较多的食物，如新鲜水果、蔬菜。
此外，应定期到医院体检，尤其是长期饮酒和患有肝脏或消化系统疾病者，更要做好定期检查。
食疗小贴士
1.乌梅
饮酒后，早晨起来觉得难受，可以用乌梅煎汤并加入砂糖饮用。
2.葡萄
葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。
3.苹果
苹果具有生津、润肺、护肝、开胃、止泻、通便之功效。
4.蔬菜
除了常吃酸味水果之外，还可以吃些微凉滋补蔬菜，如莲藕、黄瓜、白菜、胡萝卜等。莲藕有除烦、解渴、健脾开胃、利尿的功效，还能促进体内毒素快速排出。
文/佛山日报记者梁炜健 通讯员柯涵译