视频制作。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇制作
说起尚豆咖啡，相信很多生活在禅城的人都不会陌生。特别是喜欢咖啡、向往户外的人经常能够在各种社交平台上“刷”到尚豆咖啡视频，被它那蓝天白云、写意般的天台和野外露营的氛围给打动。
自从去年开店以来，坐落佛山创意产业园1号楼天台的尚豆咖啡，宛如城市中的一块飞地，为人们隔绝都市的喧闹，保留了一个静谧、舒适乃至可以发呆的城市空间，让人们在这里可以随时放松心情、重拾久违的开心。
尚豆咖啡。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
持续火爆的天台咖啡店
“尚豆咖啡，我建议下午五点钟左右过来，这样就能捧着咖啡看到5点的日落、6点的晚霞，吹着7点的晚风，然后在夜色的氛围里微醺一下。”聊起尚豆咖啡，在附近财富大厦工作的霍女士毫不犹豫地将自己来这家店的“心得体会”分享出来。
作为一家开在天台上的咖啡店，尚豆咖啡由一间玻璃屋和近两百平方米的天台组成。三面透光的玻璃房，生气勃勃的绿藤沿着它向上生长爬满整个外立面，像似受不了炎炎夏日的高温，想要钻进屋子享受空调带来的凉爽。
“白天阳光透过这些绿藤照进来，非常漂亮。”尚豆咖啡负责人陈家伟介绍，光影斑驳的玻璃屋不仅是他心目中的“绿野仙踪”，也是很多顾客的拍照打卡的地方。
玻璃屋外部场景。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
夜间，走进尚豆咖啡玻璃屋。在将近40平方米的玻璃房里，用于点餐、制作咖啡的吧台占据了这间房子的“半壁江山”。在吧台一米左右的正前面，摆放着几把桌椅。吧台左边的玻璃幕墙旁摆放着各种制作咖啡用具有，例如磨豆机、分享壶、滤杯等。
玻璃屋整体风格以工业设计风味为主，但在原木色木板的装饰和灯光的烘托下，既保持工业风格的质感又不失约会聊天的氛围。在窗外都市夜景的映衬下，坐享禅城夜色的浪漫。
年轻人聚集。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
陈家伟介绍，自2019年尚豆咖啡尝试在城市天台开店以来，当前这家尚豆咖啡已经是他们在禅城天台开的第二家店。“我们第一家店从开业到现在一直很火。”陈家伟坦言，无论是开在岭南明珠体育馆对面东星大厦天台的尚豆咖啡，还是创意产业园这家咖啡店都受到年轻人的青睐。
在城市飞地打造逃离喧嚣的“乌托邦”
在吧台品尝尚豆咖啡的独家精品咖啡——天台冰萃后，跟着陈家伟的脚步从吧台的左侧的玻璃门来到尚豆咖啡的室外天台。绿色的草皮、苍翠的绿植、个性张扬的涂鸦以及轻轻摇晃的木秋千，充满工业风的户外露营扑面而来。
尚豆咖啡室外天台。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
真正踏足草皮的那一刻，在悬挂半空的一连串小灯珠的照射下，烦躁的心灵被远方习习凉风瞬间吹散。坐在简易的桌椅上，看着轻轻摇晃木秋千的一对闺蜜，听着她们哼唱的歌曲，很难想象这里曾经是被人遗忘的地方。
“去年我们接手的时候，这里堆满了杂物，一些坑洼的地方还长草了。”陈家伟表示，经过一番修整和改造才有了今天露营般的尚豆咖啡。
天台冰萃。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
“岭南明珠的尚豆咖啡经常排起‘长龙’，场面有点吓人。”陈家伟表示，由于岭南明珠尚豆咖啡的人流过于火爆，经常超出他们的接待能力。于是，陈家伟有了寻找类似天台，创立第二家天台尚豆咖啡的想法。很快尚豆咖啡就在创意产业园开起来，为人们新添了一个眺望禅城城市天际线的休闲去处。
作为一名90后，陈家伟对天台有一种特别的钟情，在他眼中，城市天台就像城市中的飞地，一块与日常生活不接壤的地方，能够让人们在节奏紧张的工作中短暂地“逃离”。
木秋千。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
“开在天台的尚豆咖啡在我心目中就像是一个逃离都市喧嚣的‘乌托邦’。”陈家伟表示，延伸至天空的尚豆咖啡是自由开放的空间，人们在这里可以自由约会、聊天、办公甚至是无聊发呆。为此，他们在天台的西面用水泥砌几个“发呆墩”，可以供人们坐在上面一边看日落、一边发呆。
用技术让“网红”变“长红”
除了咖啡之外，在尚豆咖啡天台上还有一个在晚上八点到次日凌晨两点，限时开启的圆环形、铺满黑色鹅卵石的日落酒摊。不想失眠的人，可以趁着夜色微凉来一杯夏威夷鸡尾酒微醺一下。
日落酒摊及涂鸦墙。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
限时的不仅仅只是日落酒摊，在尚豆咖啡里还有很多咖啡也是限时供应。例如，其天台自然系列咖啡晴天、彩虹、仲夏夜等特调咖啡，每日限量两杯且先到先得。作为从小就在咖啡店长大的陈家伟认为，单品咖啡是才是尚豆咖啡的立业之本，专业的咖啡技术才能为咖啡店提供长久生命力。
不清楚的尚豆咖啡的人，可能会以为这样一家时尚潮流、个性鲜明，在各大“刷屏”朋友圈的店是刚成立的一家品牌。其实，尚豆咖啡在20世纪九十年代由陈家伟的父亲—宝叔在禅城创立，主要精研咖啡豆烘焙，为市面上的咖啡店提供咖啡豆以及制作咖啡的各种装备器械。
当前，宝叔还在文华荟经营一家尚豆咖啡。拥有全佛山最多种类的单品豆，让这家咖啡店成了佛山咖啡爱好者必去的“打卡地”。
与醒狮非遗“南国雄狮”IP联名推出的挂耳咖啡。/佛山市新闻传媒中心记者贺勇 摄
“成立三十多年，我们尚豆咖啡至少服务了上千家咖啡店，拥有深厚的咖啡技术。”陈家伟表示，当前尚豆咖啡在咖啡豆烘焙、制作等方面拥有十余项技术专利，成为他接手家里咖啡产业的底气所在。
2019年陈家伟接手家中产业时，他父亲就看到咖啡的未来的发展方向，叮嘱他一定要在天台这个场景开一家咖啡店。果不其然，第一家天台咖啡店一开业就“爆”了，让这个老品牌一跃成为禅城咖啡店的新晋“网红顶流”。
“我们不想成为‘网红店’。”陈家伟表示，他们一直在用专业的态度和技术，为尚豆咖啡注入源源不断的生命力。接下来，陈家伟将计划以专业技术为支撑，在禅城合适的天台开设更多尚豆咖啡店，为更多的人提供最为纯正的咖啡体验。
文/佛山市新闻传媒中心记者贺勇