“用文化赋能预制菜品牌打造，讲好预制菜地域品牌故事，让南海预制菜香飘全国、海外。”6月21日，在南海区政协2023年度“委员聚焦”专题协商会上，区政协常委、佛山市预制菜联盟理事长、广东何氏水产有限公司董事长何华先积极建言。
区政协常委、佛山市预制菜联盟理事长、广东何氏水产有限公司董事长何华先发言。
2007年，广东何氏水产有限公司落户西樵，经过十几年的发展，成为南海预制菜龙头企业。在何华先看来，发展预制菜产业，南海具有得天独厚的优势。“佛山是著名的岭南水乡，南海更有万亩桑基鱼塘，水产养殖历史悠久，为预制菜‘生长’提供了源源不断的优质原料。”
良好的营商环境、雄厚的制造业则为预制菜崛起了优越的“成长环境”。近年来，南海预制菜被嵌入到工业化进程中，走上发展的快车道。何华先发现，在种业、流通、加工、销售等环节，都涌现出一批优秀的企业，为预制菜从初加工转向精深加工提供了有力支撑。
如今，南海预制菜全产业链产值超200亿元，产业链企业超1500家，南海预制菜行业已经迎来快速发展和创新的“黄金时代”。时代浪潮下，机遇与挑战并存。何华先认为，“南海预制菜虽然在短短十多年间飞跃发展，但仍‘慢一步’。许多南海预制菜企业由第一产业转型而来，在研发、加工、冷链配送、营销渠道、品牌影响力等方面与安井、双汇等处于第一阶梯的食品加工企业相比，还有一定差距。”
何华先直言，市场竞争白热化后，很多企业意识到，复制只是突破口，特色才是护城河，文化也是竞争力。南海预制菜企业要抓住以文化催化消费热潮的商机，充分挖掘南海渔耕文化的底蕴，打好文化+产品这张牌。
同时，企业要发挥自身优势，对标先进，打造标杆。何华先还建议：“集中精力打造一批有行业影响力的预制菜‘灯塔工厂’，通过体系化建设， 将自动化、智能化、数字化导入生产， 提升南海预制菜产业综合竞争力。”
文/佛山市新闻传媒中心记者 梁慧恩 戴欢婷 程虹
图/佛山市新闻传媒中心记者 章佳琳