“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”正值荔枝季，这种清甜的水果广受人们喜爱，关于它的话题也自然不少。近日，“荔枝蘸酱油吃出三文鱼的口感”这一说法在网上流传开来，不少网友争相尝试。
对此，佛山市中医院三水医院脾胃病科、内分泌科主治中医师杨乃坤提醒，“荔枝蘸酱油”这一吃法可能引发胃痛腹泻等急性胃肠道反应，建议少量尝试即可。此外，荔枝虽味美，却不宜贪多，警惕“荔枝病”。
荔枝。
“荔枝蘸酱油”易引发肠胃病
“荔枝蘸酱油”是广东、福建等地的特殊吃法，据说这一看似“黑暗”的吃法不仅可以让荔枝吃起来更加鲜甜，而且还能起到去除荔枝火气的作用。正值荔枝季，“荔枝蘸酱油能吃出三文鱼的口感”近日在网上迅速传播，让“荔枝蘸酱油”又重回大家视野，而这一吃法也引得不少网友尝试。
三水市民小李是尝试者之一。“蘸上酱油的荔枝没有想象中那么难吃。”小李说，刚吃进荔枝时，首先尝到的是荔枝外层酱油的咸味，但将咬破荔枝后，它的清甜很快就占据整个口腔，感觉比不蘸酱油的荔枝吃起来更加甜，细细品味下，还能吃出一些三文鱼的味道。但小李认为，这一吃法将荔枝原本清新的口感掩盖了，她并不是喜欢这样的吃法，并表示今后不会再尝试这种吃法。
近段时间，小雪也尝试过荔枝蘸酱油。她告诉记者，一直以来，她都十分喜爱吃荔枝，但总担心会上火，近日她听说荔枝蘸上酱油可以去火，还能让荔枝口感变得更好，于是进行尝试。
“我并不喜欢这种口感的荔枝。”小雪坦言，蘸上酱油后的荔枝味道很奇怪，感觉不是在吃荔枝，而是在吃另一种食物，而且总觉得嘴巴里面有股酱油味，这让她很难受，甚至有些反胃。
杨乃坤表示，“荔枝蘸酱油”的确可以起到“提味增鲜”的作用，荔枝可以通过酱油里面的盐分减轻本身的酸涩味道，更好地激发它的甜味。而且酱油的盐分还能让荔枝的果肉更加紧致鲜嫩，所以能吃出些三文鱼的味道。
“但是‘荔枝蘸酱油’这一吃法不但不能去除荔枝的火气，反而还加重胃肠道的负担。”杨乃坤解释，荔枝本身含糖量较高，再加上含盐分很高的酱油，大量食用后会造成人体短期内盐分摄入过量，可能引发胃痛、腹泻等急性胃肠道反应。因此，少量尝试即可，并不建议以这种吃法大量食用荔枝，尤其是胃肠功能不好的人群。
荔枝蘸酱油。
警惕“荔枝病”
荔枝味美，且富含维生素C和钾、镁等矿物质，具备增强人体免疫力、开胃益脾等功效，但是食用荔枝时不可贪多，否则不仅容易上火，还可能引发“荔枝病”。
杨乃坤介绍，“荔枝病”是指一次性大量食用荔枝后，出现类似低血糖的症状，即突发口干、心悸心慌、出虚汗等，严重者还可能发生昏迷、惊厥、血压下降等情况，急救不及时也可能导致死亡。
据了解，荔枝含有大量果糖，一次性吃太多会刺激人体短时间内产生大量胰岛素，降低血糖浓度。其次，有研究认为，荔枝中的次甘氨酸A和亚甲基环丙基甘氨酸这两种物质会抑制糖的代谢转化，进一步导致“荔枝病”的发生。目前，“荔枝病”发病人群以儿童居多，儿童食用荔枝时要尤为注意。
人体在空腹状态下，更容易出现“荔枝病”。由于空腹时血糖本来就比平时低，如果大量食用荔枝，会进一步导致血糖下降，对身体造成一定的伤害。杨乃坤建议，不要空腹吃荔枝，若出现“荔枝病”相应症状，立即服用葡萄糖水或食用饼干等，缓解低血糖症状，进行初步处理后，可到医院做进一步的疾病排查。
他还建议，一次性食用荔枝不要超过5至6颗，一天不超过10颗。食用荔枝后，可适当地多饮水，促进胃肠蠕动，继而更好地消化吸收荔枝。此外，荔枝剥壳后可用淡盐水进行浸泡，能起到驱除果虫的作用。
“荔枝属于湿热食物，老年人不适宜食用。”杨乃坤表示，老年人正气虚弱，食用荔枝后可能造成阳气过旺，容易出现肝阳上亢的表现，即头晕、喉咙痛、口干舌燥等表现。同时，消化功能不良的人群吃荔枝易加重基础症状，也应慎食。
文/佛山市新闻传媒中心记者李静 通讯员梁穗湄
图、视频/佛山市新闻传媒中心记者李静