从有机饲料到自然牧场，从酪蛋白到娟姗牛……牛奶新概念层出不穷；从袋装到盒装、瓶装奶，商家在牛奶包装上也费尽心思。
走进商超，面对货架上不同品牌、包装、概念的牛奶，常常让选购的市民十分“头疼”。三水市民小刘日前忍不住向记者吐槽：“连一瓶牛奶都快买不起了，再也感受不到超市购物的乐趣。”
三水某超市货架上的牛奶品类众多。
三水区市场监督管理局提醒市民，不要盲目相信商家宣传和广告，选购牛奶时要看清营养成分表，挑选适合自己的产品。
品类纷繁复杂 消费者直呼选购难
“牛奶蛋白质含量比较高，有益身体健康。”多年来，三水市民小玲一直保持早晚一杯牛奶的习惯，每个月在牛奶上的花销大概200元。
三水某超市货架上的牛奶品类众多。
小玲告诉记者，光明、伊利等是他较常选择的牛奶品牌，尤其是光明新鲜牧场牛乳，净含量950ml的鲜牛奶，有优惠活动的时候10元左右，非常划算，营养价值、口感各方面都不错。
对于不经常买牛奶的小刘来说，偶尔兴致勃勃想要买点牛奶作为饮品时，就显得十分困难。面对超市货架上玲琅满目的牛奶产品，不同的品牌、包装以及标签让他无从下手。“最后常常是看哪个‘顺眼’就拿哪个。”小刘说。
然而近几年，再走进超市，小刘已经不敢随便拿牛奶了。“一不小心就会遇到牛奶‘刺客’。小刘说，“以一瓶245ml天润鲜牛乳为例，如果是塑料瓶装的，超市零售价为10元，而袋装的零售价5元不到，包装不同价格翻了一倍不止。”
三水市民正在选购牛奶。
近日，记者走进三水区的新动力广场，在永旺的奶类饮品货架上，低脂奶、有机奶、含铁、锌等微量元素的奶等等五花八门的产品让人看得眼花缭乱。
从有机饲料到自然牧场，从高温消毒到巴氏消毒，从瓶装到袋装以及盒装……面对市场上纷繁复杂的牛奶产品，不少消费者都有和小刘一样的苦恼：到底该怎么选，才能避免掉进消费的“坑”？
看清包装成分 只选对的不买贵的
其实，牛奶的包装藏着一些小秘密。三水区市场监督管理局食品销售安全监管股副股长李雪霞介绍，牛奶之所以存在不同的保质期，是杀菌方式和包装方式不同决定的。
目前牛奶的杀菌方法主要有两种：巴氏杀菌法和超高温灭菌法。
值得注意的是，采用巴氏杀菌法的牛奶一般保质期为2~7天，需要冷藏保存；采用超高温灭菌法，保质期可以达到6个月以上，常温储存就可以。
三水某超市货架上的牛奶品类众多。
另外，从生活中最常见的三种牛奶包装材质上来看，密封性最好的是盒装，其次是瓶装，最后是袋装。密封性越好，保质期越长。
李雪霞说，举个例子，以采用超高温灭菌法的常温奶，则需要密封性更好的包装才能达到长时间保存的目的，否则达不到保存条件，很可能影响牛奶品质。
市民正在超市选购牛奶。
然而，很多商家为了增加附加值可能会在包装上进行设计，从而吸引消费。这时，消费者就需要留意不同种类、不同包装的牛奶产品的包装需求，挑选性价比最高的牛奶。
除了看包装，消费者还可以看配料表。牛奶的配料表是按照原料的含量从大到小排列的，也就是排在配料表首位的是含量最多的原料，如配料表上写“生牛乳”，则是纯牛奶或者鲜奶。
李雪霞提醒，消费者在选购牛奶时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，根据自身需求，选择合适的产品。
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一、如何科学的挑选
面对琳琅满目的牛奶产品，科学选择还是有一些门道的，下面就简单教大家几招。
1、看配料表
配料表中的先后顺序就代表成分含量的高低，同时配料表越短越好。
配料表只有牛奶，才是纯牛奶、鲜牛奶；
配料表第一位是牛奶，但有很多添加成分，这是调制乳；
配料表第一位是水，那是含乳饮料。
2、 看含量
蛋白质含量：每100毫升牛奶蛋白质含量最好在3克以上。蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据。
含钙量：它的钙含量也不要太高，太高就说明有额外添加。
3、 适合自己的才是最好的
健康人、儿童：全脂牛奶 。营养全面，口感香浓；
减肥者、血脂异常者：低脂奶。有助控制体重；
天天喝奶的人：巴氏杀菌奶。保质期短，但营养和口感最佳；
乳糖不耐受者：舒化奶、低乳糖奶、无乳糖奶 ；
中老年人：强化维生素AD奶。维生素A、维生素D含量更高；
腹泻者，胃溃疡、胆囊炎发作时：不宜喝牛奶，易加重消化负担。
二、关于牛奶的误解
1、喝奶不如喝骨汤？
这是错误的认识，骨汤中的钙结合紧密，很难析出，即使吃骨头也不行，因此难以补钙。吃骨髓也一样不能补钙，而且骨髓中的胆固醇含量更高。
牛奶是一种富含钙元素的食物，里边的钙元素很容易被人体吸收，相对于其他钙质存在的形式，它是比较有价值的。
2、喝得越多越好
有人认为，牛奶营养价值高，喝得越多越好。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每人每天平均摄入奶类300克或相当于300克牛奶的乳制品最为适宜。
3、早餐奶能代替牛奶？
不能，早餐奶属于调制乳，为了改善口味而加入添加剂，配料是水、生牛乳、白砂糖及相应的辅料调制而成，配料的顺序是按照含量的高到低排列的，主要成分是水，营养价值低于牛奶。
4、舒化奶、有机奶、脱脂奶都是优先选择吗？
回答是否定的。来看看这几种奶类的区别。
舒化奶是低乳糖奶，奶中的乳糖被分解成葡萄糖和半乳糖，主要是适合乳糖不耐受的人群，正常人不必特意购买。
有机奶是饲养的环境有机化，安全标准更高，价格更贵，但是营养元素和普通纯牛奶相比差别微小，性价比不高。
脱脂奶适用于脂肪性腹泻、高血脂、超重或肥胖的人，对于体型消瘦、儿童或青少年等发育期的孩子则不必要，因为其中的脂溶性维生素含量会减少，热量也随之减少。
文图/佛山市新闻传媒中心记者吕小洁