顺德滋味，世界知味。7月12日，“寻味顺德·再出发”布局湾区迈出重要一步，德记·寻味顺德全球首家旗舰店在深圳福田区盛大开业。“寻味顺德”全国路演（深圳站）活动更是借助本次旗舰店开业的良好契机，推动顺德美食品牌形象走出顺德、拥抱湾区，彰显出顺德区委、区政府打造“世界美食之都”超级IP的决心和努力。
顺德擦亮“世界美食之都”城市IP又有新推进
一提到顺德，就会联想到“美食”这张响当当的城市名片。顺德自2014年被联合国教科文组织评为“世界美食之都”之后，顺德美食成为了一张闪亮的城市名片，2016年《寻味顺德 》纪录片的热播在全国掀起了到顺德寻觅美食的热潮，吸引了众多游客慕名而来。
对此，顺德区委、区政府提出了“大力实施城市营销战略，集中力量打造‘世界美食之都’这个城市超级IP”的总体要求，通过推动“寻味顺德·再出发”系列工程，持续推广顺德美食品牌形象，引领顺德美食重整旗鼓、再度出发，极力推荐聚福山庄、珍之宝等一大批餐饮企业走出顺德、走向全国。
“寻味顺德·再出发”系列工程通过构建“寻味顺德”认证体系，以一系列活动举措不断丰富品牌内涵，打造统一标识、官方认可、具有公信力的“寻味顺德”品牌形象。进一步凝聚行业力量，提升顺德美食的知名度、辨识度、认同感，引领顺德美食走规范化、品质化、故事化、仪式感的高质量发展之路。
“寻味顺德”全国路演作为“寻味顺德·再出发”的一项工作举措，结合国资、民营等各类顺德餐饮企业走出去，除了此次深圳站路演，还将沿高铁线到中心节点城市、创意城市网络城市，通过美食品尝、城市推介活动和户外路演等方式，集中展示顺德特色美食和文化，产业与经济，展现顺德全新的城市美食文旅品牌形象和魅力。
寻味顺德系列旗舰店以深圳为起点布局北上广
当“敢为天下先”的深圳遇见“敢为天下鲜”的顺德，成就了一场极致的饕餮盛宴。
寻味顺德深圳旗舰店定位是一家以顺德菜为主、融合新派菜品的中高端粤菜餐厅，餐厅位于深圳繁华商圈福田星河·COCO PARK旁，毗邻市民中心，遥望莲花山。可使用面积约1800平方米，内设大厅、雅座、私密包房、产品展示、酒窖等区域，可容纳200人就餐的同时，还能满足商务接待、宴请社交等需求。餐厅装修也颇有顺德特色，把顺德渔灯的浪漫情怀和凤城之美的“凤凰元素”融入到餐厅设计。
菜单上除了经典的顺德菜式，还包括创新融合菜式和当季时令美食。开业活动当天，顺德厨师代表现场展示了顺德鱼生、像生腐乳鹅肝、冰窟捞汁拌海螺片等菜式及制作技艺，十分吸睛，折服众人。
据悉，该餐厅所有食材都是每天早上六点半从顺德出发运送至深圳，高端食材则来自全球各地。目前28名厨师团队全部来自顺德，未来将引进新加坡等各地融合菜系厨师。
作为顺德国资旗下的标杆餐饮品牌，顺德区品顺餐饮管理服务有限公司自2021年成立以来就肩负着推广顺德美食，擦亮“世界美食之都”城市IP的使命。
旗下中高端粤菜品牌“德记·寻味顺德（全球首家旗舰店）”已率先进驻深圳；德记·Dehaus Kitchen驻扎乐从中欧中心，以传统粤菜为主，搭配咖啡茶饮，西式简餐的新型商务餐饮综合体；西餐品牌Dehaus，寓意“顺德之家”，有专注咖啡茶饮的Dehaus Coffee，坐落于顺德新十景之一的顺峰山公园，汀芷园林。
顺德区品顺餐饮管理服务有限公司策划总监段斯羽表示，如今，寻味顺德品牌已经走出顺德，未来在顺德区委、区政府的指导与支持下，在“寻味顺德·再出发”工程的统筹下，德记·寻味顺德深圳旗舰店将致力于传播“寻味顺德”品牌，努力将顺德饮食文化传播到更多地方，计划年底将在苏州旗舰店落地，更会布局北上广等一线城市，助力顺德美食走向全国乃至全世界。
“德记·寻味顺德深圳旗舰店将以全面展现顺德全新城市美食文旅品牌形象和魅力为使命，让大家在品味顺德美食的同时，更加深顺德、深圳两地之间的商业和文化交流。”顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，“德记·寻味顺德”深圳旗舰店也肩负着顺德区委、区政府关于“大力实施城市营销战略，集中力量打造‘世界美食之都’这个城市超级IP”的使命。
张红兵表示，此次顺德美食邂逅深圳，依托“寻味顺德再出发”系列工程的资源加持，以美食为载体讲好顺德故事，向深圳乃至全国的消费者，展示顺德美食发展的自信和底气，让顺德美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片。
顺德区委宣传部副部长刘莉、顺德区国有资产监督管理局局长宁磊、顺德区委区政府接待办副主任梁智斌、顺控集团党委书记、董事长黎颂泉以及深圳政府部门、企业等代表出席了活动现场。
文/佛山市新闻传媒中心记者李芸
图/佛山市新闻传媒中心记者林安迪