在深圳商圈福田星河·COCO PARK旁，坐落着一座独具特色的会客厅——德记·寻味顺德旗舰店，就餐环境美，美味佳肴别具风味，是中高端商务接待及社交宴请的好去处。
7月12日，德记·寻味顺德旗舰店正式开业，是“德记·寻味顺德”品牌在国内中高端餐饮市场布局的重要突破，也是“敢为天下先”的深圳与“敢为天下鲜”的佛山顺德推动人文湾区建设的实践与贡献。
让每一位深圳追梦人感受顺德美食文化魅力
德记·寻味顺德旗舰店由佛山市顺德区品顺餐饮管理服务有限公司开办，定位为中高端粤菜餐厅。该店可使用面积约1800平方米，设大厅、雅座、私密包房、产品展示、酒窖等区域，在容纳200人就餐的同时，还能满足商务接待、宴请社交等需求。
佛山市顺德区品顺餐饮管理服务有限公司策划总监段斯羽表示，旗舰店坚持“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的饮食理念，力求用最简单的烹饪方式凸显食物最本真的鲜味，用家常美味传递人间百味，传承顺德千年美食文化基因。
勒流煎焗鱼嘴、腊味鱼干煲仔饭、荔枝木羊额烧鹅、爽皮花椒鸡、生拆蟹肉炒大良水牛奶、顺德双皮奶……从主菜到甜点，在德记·寻味顺德旗舰店均能尝到地道顺德味。
为了保持顺德味道，店内部分食材还搭上了当日从顺德到深圳的冷链运输专车。目前28名厨师团队全部来自顺德，未来将引进新加坡等各地融合菜系厨师。
除了顺德经典私房菜，旗舰店还自主研发了时下流行的创新融合菜式，以及当季时令美食，力求用别出心裁的烹饪方式创造性地凸显食物本真的鲜味。
顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，德记·寻味顺德深圳旗舰店将以全面展现顺德全新城市美食文旅品牌形象和魅力为使命，让大家在品味顺德美食的同时，加深深圳和顺德两地之间的交流，让更多的人在里面遇见顺德、读懂顺德、爱上顺德。
打造顺德“世界美食之都”超级IP
作为粤菜重要的发源地，顺德美食众多，厨师人才辈出，名菜众多、名店林立，素有“食在广州，厨出凤城”美誉，凤城即顺德。2014年，联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”称号。截至目前，获这一称号的城市在中国只有五个。顺德区美食也在央视《舌尖上的中国》《寻味顺德》《回家吃饭》等美食纪录片中不断出圈。
当美食被赋予更多内容的时候，这座城市也就承载了更多期待。因此，顺德着力把“世界美食之都”这块金字招牌推向全球，助推城市高质量发展。2021年，顺德区提出要集中力量打造“全球美食之都”超级城市IP的发展战略。
在这一背景下，“寻味顺德·再出发”系列工程应运而生，通过“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）、“寻味顺德”认证（特色菜品）、“寻味顺德”认证（风味小吃），打造统一标识、官方认可、具有公信力的“寻味顺德”品牌形象。
此次德记·寻味顺德旗舰店的开业，是落实“寻味顺德·再出发”工程的又一重要举措，肩负着顺德大力实施城市营销战略，集中力量打造“全球美食之都”这个城市超级IP的使命。
段斯羽表示，德记·寻味顺德深圳旗舰店将致力于传播“寻味顺德”品牌，努力将顺德饮食文化传播到更多地方，苏州旗舰店计划年底落地。
当前，顺德区品顺餐饮管理服务有限公司旗下的中高端粤菜品牌“德记·寻味顺德（全球首家旗舰店）”已率先进驻深圳；德记·Dehaus Kitchen驻扎顺德乐从中欧中心，是一家以传统粤菜为主，搭配咖啡茶饮、西式简餐的新型商务餐饮综合体；西餐品牌Dehaus，寓意“顺德之家”，位于顺德新十景之一的顺峰山公园。
文、图 | 佛山市新闻传媒中心记者杨婷 实习生李佳婷 通讯员顺宣
视频｜佛山市新闻传媒中心实习生李佳婷
