顺德区是粤菜的重要发源地，从“食在广州，厨出凤城”开始，顺德区先后获评“中国厨师之乡”、全国首个“中国美食名城”“世界美食之都”，美食品牌和影响力与日俱增。
7月12日，德记·寻味顺德在深圳福田区开业，成为德记·寻味顺德首家旗舰店，标志着该品牌在国内中高端餐饮市场布局的重要突破。
“走出去”展示“世界美食之都”的魅力
顺德历史文化底蕴深厚，是岭南文化的一颗“明珠”，享有“中国曲艺之乡”、“全国龙舟之乡”、“世界美食之都”“中国厨师之乡”的美誉。
近年来，顺德以美食为名片，大力推动美食文旅融合发展，致力打造岭南水乡文旅高地和岭南广府文脉传承创新高地，逐渐成为大湾区乃至国内具有吸引力的旅游目的地，多次荣登各类旅游大数据平台榜单。
今年“五一”假期期间，顺德区接待国内外游客共约136.88万人次，同比增长211.87%；旅游总收入约6.61亿元，同比增长256.16%。
为进一步提升“世界美食之都”品牌形象，顺德区委区政府提出了“大力实施城市营销战略，集中力量打造‘世界美食之都’这个城市超级IP”的总体要求。在这一背景下，“寻味顺德·再出发”系列工程应运而生，通过“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）、“寻味顺德”认证（特色菜品）、“寻味顺德”认证（风味小吃），构建"寻味顺德"认证体系，打造统一标识、官方认可、具有公信力的"寻味顺德"品牌形象。
同时，“寻味顺德·再出发”系列工程还通过配套推出大湾区美食文化周、“寻味顺德”全国路演、“寻味顺德”美食故事集、顺德美食动漫短剧、美食旅游联名卡、“寻味顺德”美食地图等一系列举措，不断丰富品牌内涵，引导顺德美食走规范化、品质化、故事化、仪式感的高质量发展之路。
德记·寻味顺德深圳旗舰店地处深圳福田区繁华商圈福田星河·COCO PARK旁，地理位置优越。该餐厅以顺德菜为主，并融合了新派粤菜，菜单上除了经典的顺德菜式如勒流煎焗鱼嘴、腊味鱼干煲仔饭、荔枝木羊额烧鹅等，还包括创新融合菜式和当季时令美食。
该餐厅由佛山市顺德区品顺餐饮管理服务有限公司所开办，是顺德区区属国资餐饮管理服务公司，于2021年7月成立。自成立以来，就肩负着推广顺德美食，擦亮“世界美食之都”城市IP的使命。
旗下中高端粤菜品牌“德记·寻味顺德（全球首家旗舰店）”已率先进驻深圳；Dehaus kitchen（中欧中心店）毗邻佛山新城滨河景观带、世纪莲体育馆，装修风格现代，并融入岭南元素，以提供精致顺德菜品，顺德小吃和咖啡茶饮为主；西餐品牌Dehaus，寓意“顺德之家”，有专注咖啡茶饮的Dehaus Coffee，坐落于顺德新十景之一的顺峰山公园，汀芷园林。
“深圳+顺德”双城联动弘扬中国美食文化
深圳和顺德两地聚合发力，不断借助大湾区强大生产力以及资源协作能力，以美食为媒，把粤文化推送到世界消费者的日常生活场景当中，向世界传递中国文化，让大家有滋有味地了解这个历史悠久的国度。
近年来，深圳与顺德不断进行高频次的互动，从一次次的交流对接，不断转化为一个个落地的项目，深圳与顺德之间产生越来越多共同的印记。
当前，佛山正深化深佛协作发展，主动承接深圳优势产业和科技创新溢出效应，推动“深圳科创+佛山产业”优势互补、协同发展。作为对深合作桥头堡，近年来顺德积极拥抱深圳，打造对深合作平台，对接深圳创新资源，学习深圳治水和城市建设经验，向深圳推介顺德美食，一揽子的措施、行动，谱写佛山对深合作的顺德篇章。
寻味顺德，情牵湾区。不仅是美食文化领域的交流合作，顺德还将继续深化与深圳、广州等粤港澳大湾区中心城市的全面合作，以美食为媒，架起城市发展合作之桥。
文｜图 佛山市新闻传媒中心记者杨婷 实习生李佳婷
