7月21日，三水区“益企创”科技成果转化对接活动（食品饮料专场）举办。活动组织华南理工大学食品科学与工程学院相关教授与企业研发人员进行供需对接，加强“产学研用”全方位合作，推动更多高校科研成果在三水落地转化，助力企业攻关科技难题，实现创新发展。
7月21日，三水区“益企创”科技成果转化对接活动（食品饮料专场）举办。图为活动参与人员正在参观中国（三水）国际水都饮料食品基地。
活动中，来自华南理工大学食品科学与工程学院的多名教授轮番上场，分享高校在食品饮料领域的科研成果，包括低升糖提取物、可降解食品包装材料及生鲜制品保鲜技术等。这些成果可应用于功能性食品饮料、低盐咸味食品饮料等开发，以及生鲜制品长效保鲜、香气物质包埋和缓释等领域。
“制冷设备如何提升性能，能更好满足食品保鲜需求？”“可降解食品包装材料的成本控制效果如何？”现场，围绕企业科技攻关、高校科研成果落地转化及“产学研”合作强化等问题，企业代表与高校教授展开深入交流。其中，食品冷藏保鲜技术创新是现场企业关注的焦点。
活动中，企业代表与高校教授展开深入交流，共同探寻行业科技创新方向。
对此，华南理工大学食品科学与工程学院的教授积极“支招”。他们建议制冷设备生产商可在设备速冻技术上加大研究力度，可对不同食材分类进行微生物分析，针对性解决各类食材的保鲜难题。食品企业在冷藏食品时，还可研发或采用新型食品包装材料，强化保鲜效果。
现场，企业代表还与相关领域教授互相交换联系方式，并相约到学校进行参观交流，现场了解高校科研成果，进一步研讨相关技术难题。
广东安井食品有限公司技术部产品研发负责人胡猛告诉记者，很多在实验室研发效果很好的成果，在实际生产落地时还会遇到不少意想不到的问题。专家对专业知识的理解更加深入，有政府部门为企业链接高校资源，能促进生产、研发、应用的深度结合，让企业少走“弯路”，加速科研成果的研发及落地。
华南理工大学食品科学与工程学院教授黄强表示，此次活动由政府搭台，让企业抛出技术需求，高校列出成果清单，能减少两边的信息不对称，有效实现双方的供需对接。接下来，学校将根据企业的技术需求清单，由相关领域教授牵头开展深入对接，协助企业解决技术难题，推动高校科研成果在三水落地转化，促进食品饮料行业升级发展。
三水区经济和科技促进局副局长施家升表示，三水目前已明确“湾区孵化、三水转化”的科技成果转化模式，接下来将清单化收集企业技术需求，“下单式”对接高校教授助力企业科技攻关，让企业能借力大湾区高校的技术、人才、设备等资源，提升科技创新力和产品综合竞争力。同时，三水还将继续做实“益企创”科技成果转化经纪团工作，举办电子信息、新材料、新能源等专场对接活动，助力企业借力借智创新发展，做大做强。
文/佛山市新闻传媒中心记者钟玲玉 通讯员晶科
图/佛山市新闻传媒中心记者钟玲玉