“帮我拿瓶饮料，要无糖的。”近两年，打着“无糖”标语的饮料，成了无数消费者心中的夏日饮料首选。最近，甜味剂阿斯巴甜陷入争议，再度引发人们对于无糖饮料的关注。记者走访高明区部分商超发现，这个夏天，“零糖”“无糖”已经成为饮料的主打，但“零糖”不等于零热量，饮料配料表里依然有人造甜味剂。
在商超里越来越多无糖饮料在货架上进行销售。佛山市新闻传媒中心记者陈嘉懿摄
无糖、低热量饮料卖得火
今夏，主打“0糖0脂0卡”的无糖饮料成为饮料界的新宠，在各大商家的销售榜上均排名靠前。“你好，最近这款无糖饮料在搞活动，加一元就能购买第二件，要再带一瓶吗？”在高明区荷城街道沧江路上的一家便利店里，工作人员正在向消费者推荐一款无糖气泡水。
记者留意到，与普通饮料相比，无糖饮料的价格更贵。同样是一瓶500毫升的茶饮料，一款无糖桃香乌龙茶售价6元，而含糖的绿茶则售价3元。“无糖可乐和可乐售价虽然差不多，但无糖可乐卖得好一些，经常要补货。”该店员介绍。
主打“0糖0脂0卡”的无糖饮料成为饮料界的新宠。佛山市新闻传媒中心记者麦颖琳摄
小李是无糖饮品的忠实粉丝，在他看来，口感上与含糖饮品相差无几的无糖饮品，在健康上要略胜一筹。他告诉记者：“自己改不了爱喝饮料的习惯，但选择无糖饮料，内心的罪恶感会少很多。”
当然，也有不少消费者表示很难接受无糖饮料的口感，感觉它们喝起来没啥味道。然而价格高、口味差等特点似乎并未阻止这些饮料“上位”。如今，越来越多人对饮食健康有了更多关注，加上社交媒体的宣传和明星带货效应，也推动了无糖、气泡水等饮料销量的上升，让其成为高明今夏饮料市场的主流。
阿斯巴甜等甜味剂是“抗糖”缩影
作为世界上最常见的人工甜味剂之一，阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，其热量是蔗糖的1/200，但甜度是等量蔗糖的200倍。1974年，美国食品药品监督管理局批准阿斯巴甜为食品添加剂，1982年，可口可乐推出首款以阿斯巴甜增加甜度的无糖产品——健怡可乐，又在2005年推出了零度可乐。
食品加工行业对甜味剂应用，是人类“抗糖战争”的一个缩影。随着人们对糖的过度食用，也带来了心脑血管疾病、过度肥胖等健康问题。因为甜味高、热量低，阿斯巴甜被广泛用于低热量和无糖的食品中，如饮料、奶粉、糖果等。
阿斯巴甜被广泛用于低热量和无糖的食品中。佛山市新闻传媒中心记者麦颖琳摄
市面上在售的饮料中，添加阿斯巴甜较为常见。记者在沧江路美宜佳便利店看到，可口可乐零度汽水、百事无糖可乐、芬达无糖橙味汽水、雪碧纤维+柠檬汽水等10多种饮料的配料表中，都标注含有阿斯巴甜。这里面，多款都是无糖版。
另外，宣传“无糖”，但许多饮料的配料表里都有人造甜味剂的身影。记者梳理了几款主打饮料，除了可口可乐、百事可乐使用阿斯巴甜外，元气森林使用的甜味剂以赤藓糖醇为主，农夫山泉的“0糖”苏打气泡水添加了赤藓糖醇、木糖醇、三氯蔗糖，阳光无糖柠檬茶使用了赤藓糖醇、蔗糖素、安赛蜜。细看一圈，只有三得利、东方树叶等个别主打无糖的茶类饮料既没有蔗糖也没有使用甜味剂。
按照分类，甜味剂按来源可分为人工甜味剂及天然甜味剂，按甜度可分为高倍甜味剂和低倍甜味剂。赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等属于糖醇低倍甜味剂，安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等属于化学合成高倍甜味剂。国信证券的研究报告称，目前市场上较为主流的选择是三氯蔗糖和赤藓糖醇，它们的产量年均复合增速远高于安赛蜜和阿斯巴甜。
别把无糖饮料当“减肥药”
考虑到来自体重的压力，今年夏天，许多市民偏爱各种无糖饮料，但是，靠无糖饮料或食品减肥并不靠谱。高明区人民医院营养科主任龚少逸说，无糖食品中除了代糖，还添加了很多其他成分，这些成分可能含有脂肪、碳水化合物，如果人们过量摄入、缺乏运动，同样会长胖。此外，无糖饮料中的甜味剂虽然不含糖，但容易唤起人对真糖的渴望，让人产生饥饿感。
“不管是有糖还是代糖，都要适量食用。”龚少逸提醒，习惯购买无糖产品的消费者还需要警惕落入消费陷阱，像无糖点心、无糖月饼大多是噱头，虽然使用了不含热量的甜味剂代替蔗糖，但制作糕点的精制面粉、淀粉都属于糖类，再加上大量的动植物油脂，食用后也容易引起血糖升高。“零糖不等于零卡，消费者要有一定的鉴别能力。”
《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物（糖）含量不高于0.5克，能量低于17千焦，热量小于4千卡，就可以称作无糖或不含糖食品和无能量食品。无糖饮料并不代表饮料中不含糖，如果一天喝两瓶500毫升的无糖饮料，就会摄入20千卡的能量，相当于吃了一两多的米饭。
他建议，市民在家庭烹饪时可以少放糖，尝试用大蒜、醋和胡椒等为食物提味，减少味蕾对甜味的“关注”。用白开水替代饮料，夏天可以适量饮用一些淡盐水。
【知多D】摄入过量糖分的危害：
1.容易长胖
随着面包、点心、糖果、冰淇淋等大量甜食的摄入，越来越多人在发胖的路上一去不返。
2.容易产生龋齿
很多人小时候因为吃太多糖导致蛀牙、龋齿纷纷找上门来。甜食对牙齿不好，是因为糖在细菌的作用下产生酸性物质，对牙齿造成了损伤。所以，市民不仅要减少吃糖的频率，每天早晚还要好好刷牙。
3.加速皮肤衰老
其实我们每天吃的食物中就含有充足的糖，因此不用再额外摄入糖分。一旦摄入的糖分超标，没有被消耗的糖就会和胶原蛋白结合，导致皮肤松弛、出现皱纹。
4.容易暴躁不安
吃糖后大脑会产生阿片类物质，影响人体中枢神经系统的活动。人体通常表现为注意力不集中、情绪不稳定、喜爱哭闹、喜欢发脾气等，被称为“甜食综合征”。
5.导致骨质疏松
糖的摄入给人体增加了额外的负担，身体就需要代谢出更多的维生素和矿物质，容易导致骨质疏松，特别是中老年人。
6.诱发慢性疾病
糖会让人发胖，而人一旦发胖，身体内分泌就会失衡，引发糖尿病、痛风、高血脂等众多心血管疾病。
文/佛山市新闻传媒中心记者陈嘉懿
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