1987年开业的仙泉酒店作为当时全国第一家县级行政区域的四星级酒店，领顺德风气之先，开创性地引进香港风味并结合顺德本地传统口味，生产出顺德第一批高端港式月饼，风靡顺德36年后的今天，除了莲蓉、伍仁、豆沙“老三样”继续在顺德街坊享有好口碑外，今年新推出的平民价格七星伴月和去年就已经很火的顺德首款猫山王榴莲冰皮月，仍然引领顺德月饼市场新潮。
36年来仙泉月饼始终仍然引领顺德月饼市场新潮
近40%含量的猫山王冰皮月饼让人“榴莲”忘返
仙泉酒店董事长、总经理欧阳华（左一）向消费者介绍猫山王榴莲冰皮月饼
“仙泉猫山王榴莲冰皮月饼，果肉馅料嫩滑细致，肉质丰厚，甘香浓郁，口感软滑绵绵，味道浓郁，甜而不腻，散发出阵阵猫山王榴莲馥郁芳香。配上安佳淡奶和制酥皮，味道甘醇，入口速溶，满满的猫山王榴莲馅，简直是广大喜爱榴莲吃货的福音，真让人‘榴莲’忘返。”
仙泉酒店去年开始在顺德地区首推猫山王榴莲冰皮月饼
距中秋佳节还有两个月，仙泉酒店举行的2023年月饼品尝会上，去年在顺德首款推出的新品猫山王榴莲冰皮月饼，大受年轻人尤其是女生的喜爱。在去年成功卖断货的基础上，今年加大产量继续生产，让喜爱榴莲的吃货们眼睛一亮，品尝过后“榴莲”忘返，纷纷下单。男生买了送女友，女生买了送闺蜜，一时间新鲜出炉的数百盒猫山王榴莲冰皮月饼被抢购一空。这个开创顺德港式月饼先河、顺德资格最老的高端酒店月饼品牌，再次令人耳目一新，她不仅还是那么的高端典雅，而且还更美更新潮更坚嘢。此情此景，更加坚定了酒店董事长、总经理欧阳华为“班长”的仙泉团队今年继续加大产量推出新品猫山王榴莲冰皮月饼的信心。
猫山王榴莲果肉月饼是表达感情的好手信
仙泉猫山王榴莲冰皮月饼的果肉馅选用的是被誉为“榴莲界的爱马仕”的马来西亚猫山王榴莲。欧阳华介绍，猫山王榴莲有五个特点：第一，物以稀为贵；第二，自然成熟，是在树上自然成熟自然落下的；第三，以香为贵；第四，肉质鲜美；第五，核小肉多。仙泉猫山王榴莲冰皮月饼，每个月饼均加入纯正马来西亚天然树上原熟的猫山王榴莲肉。每盒6个80克净含量480克。每个月饼纯猫山王榴莲果肉含量接近40%。用安家淡奶和制酥皮，采用独特工艺精制而成。
在无数吃货朋友眼中，榴莲是让人眼前一亮的美味，它总带着一种摄人的魔力，令人垂涎三尺。精选的猫山王榴莲果肉融入到每个仙泉猫山王果肉月饼中，打开包装，只是微微轻嗅一下，榴莲的迷人果香便扑鼻而来，让人忍不住一试。轻咬一口，层次丰富，第一重风味是饼皮的奶香，第二重猫山王榴莲馅是整只月饼的灵魂，绵软细腻的馅儿在唇温里慢慢融化，散发出让人幸福的甜香味。榴莲味道挺浓的，而且能吃得到榴莲果肉的口感。皮薄松软，馅料绵软细腻，榴莲流心在口中慢慢融化，吃起来软糯绵绵，回味无穷。吃完一个还想再吃一个，真的叫人“榴莲忘返”啊。
七星伴月品味经典更团圆
平民价格的七星伴月异军突起
从上世纪八十年代末开始制作月饼以来，仙泉酒店一直引领顺德月饼行业的潮流。每年在做好纯正单双黄莲蓉、咸甜金腿伍仁、豆沙月饼这几款顺德人至爱的“老三样”月饼的基础上，都会推出一两款新潮月饼。去年在反复推敲比较下，结合顺德消费者休闲食品新爱好口味，在顺德月饼市场首推猫山王榴莲冰皮月饼。而今年则推出了价格适中的七星伴月。
七星伴月，即指北斗七星中秋时节围绕在月亮周边闪闪发亮的美好，意寓团圆、相助辉映等。七星伴月月饼，七个圆圆的月饼围着中心的大月饼，既形象又富有意义。象征这远游在外、身处异乡人儿对故乡和家人的思念，展示着居家团圆的幸福和谐，更表达着亲人间互相关心关爱的深情。七星伴月是月饼中的顶级配装，因为有8个月饼而比同品牌的四个装月饼要贵将近1倍的价格。顺德人传统过中秋，一般是买双黄莲蓉和五仁两盒月饼。但也有越来越多的家庭尤其是人丁兴旺的大家庭喜欢上了七星伴月。上十人大家庭一起过节，七星伴月至为合适。七星伴月，是中秋月饼里裹着的香软绵密，是家人围坐一起共庆团圆夜的阖家欢乐情。不过因为价格偏贵而难为了许多消费者作出选择。
36年来仙泉月饼在街坊中一直享有好口碑
仙泉酒店针对月饼是应节食品，加上现在生活富裕了，不像以前只有过节才有得吃，现在已成为日常食品，因而改进了仙泉七星伴月的配置量，把以往的“七星”足斤配置即每个125克可改为每个120克，中间的“月”每个250克不变。再挖掘成本潜力，减少销售中间环节改为直销，减少公关宣传费用，把七星伴月的价格降为仅比加头（四个月饼750克）双黄莲蓉、伍仁月饼贵20%左右。仙泉七星伴月将经典味道和品质传承至今。中间大月饼是双黄白莲蓉月饼，围绕周围的是咸伍仁、甜伍仁、凤梨、香橙、香辣牛肉、蛋黄豆沙、蛋黄莲蓉等7个风味的月饼。每一种味道都是一种回忆，每一口醇香都是一种满足。8种口味，各有各味，众口不再难调，老少都能找到所爱。
36年来始终坚守顺德传统经典老味道
1987年开业的仙泉酒店作为当时全国第一家县级行政区域的四星级酒店，领顺德风气之先，开创性地引进香港风味并结合顺德本地传统口味，生产出顺德第一批高端港式月饼，风靡顺德30余年。
年轻人也爱仙泉双黄白莲蓉、伍仁、豆沙月饼这“老三样”传统月饼
仙泉双黄白莲蓉、伍仁、豆沙月饼这“老三样”一直是顺德市民走亲访友拿得出手的高贵伴手礼。作为顺德消费者心目中的经典品牌，这么多年来，一直诚实而又扎实地进行生产经营。月饼是良心工程，同叫伍仁、同叫莲蓉，但质量千差万别，成本相距甚远。仙泉是顺德最早的港式高档月饼品牌，开顺德月饼新潮之先，36年来既一直引领顺德月饼之潮，也始终坚守住经典老味道。金腿伍仁、咸伍仁、甜伍仁月饼就36年来配方一直没变，36年前香港名点心师把秘方带来顺德后就一直按此配方作业。虽然榄仁、瓜子仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁价钱翻倍地涨，伍仁中每一个仁的价钱不一样，即使同一种仁产地不同价不同，但仙泉月饼坚守36年前的配方，不随意增减，也不随意改换产地，而且价格更贵的榄仁、瓜子仁、核桃仁配料还多一些。火腿坚持使用正宗陈年金华火腿。36年来，现实生活发生了巨大变化，但仙泉双黄白莲蓉、伍仁、豆沙月饼这“老三样”还是36年前的那个经典老味道。36年来一直在顺德消费者心目中享有好口碑。
小朋友也爱吃仙泉月饼
过去的2022年，由于疫情原因，形势严竣，但仙泉酒店克服困难，努力开拓，加强管理，挖潜增效，餐饮、客房运行平稳，西饼、面包市场扩大，机关、企业、学校、幼儿园等团购客户增加，中秋月饼继续产销两旺，供不应求。欧阳华表示，将努力做好 2023 年中秋月饼的生产管理、质量控制和营销服务。酒店添置了新的成型、烘烤设备，扩大产能实现均衡生产;加强了产品质量检验和控制，对重要的原材料做到事前介入，管控前移;在包装设计方面，在多方听取市场反馈意见下，做到款式更加多样，雅俗共赏；优化工艺流程，突破技术难关，开发新产品......相信今年重点推出的铁盒装七星伴月和猫山王榴莲月饼，会得到老、中、青三代消费者的热烈反响。
文图/佛山市新闻传媒中心记者黄国育