佛山食品安全工作建设情况如何？校园食品安全如何筑牢？……7月29日，佛山市市场监督管理局上线《民生直通车》栏目，回应大家的关心关切。
打造食品溯源管理体系
确保安全问题全链条追踪
为了加强食品安全监管，推动食用农产品、食品从种植养殖（屠宰）、生产加工、销售餐饮等环节开展全程有效监管，及时防范化解食品安全风险隐患，近年来我市不断深化开展重要农产品、食品溯源管理工作，通过溯源，实现食品安全管理来源可查、去向可追、责任可究。
市市场监管局副局长李林表示，截至目前，全市所有在营农贸（批）市场、生猪屠宰企业、食品集中加工中心、湿粉生产企业、肉制品生产企业、校外供餐单位、中央厨房、养老机构食堂、学校食堂等，在全省率先实现食用农产品和重点食品全覆盖溯源管理，“也是全省唯一实现重点业态单位溯源管理的地级以上市。”
据介绍，目前全市共有9120家农业种植养殖主体、141家大型商超开展承诺达标合格证溯源，食品安全溯源框架体系逐步形成。据了解，通过溯源管理，让商户的进货来源可控，不能购进无合法来源的食品，监管部门也可实现柔性监管，提前介入式监管。
李林表示，接下来我市将更加用心用力推动重要农产品、食品溯源管理走在全国前列，实现“从种子到筷子全程守护”，切实提升人民群众获得感、幸福感和安全感。
其中，我市将重点深化品牌建设，通过溯源认证助推农产品品牌建设，将地理标志农产品、名优农产品纳入溯源管理，通过产地溯源实现对优质农产品来源认证、去伪存真，推动上游种植养殖企业建立健全行业标准，提升品牌价值，赋能食品产业高质量发展。
强化校园食品安全管理
让学生家长吃的安心放心
在发生的众多食品安全事件中，校园食品安全是社会关注的重中之重。而随着9月开学季的到来，不少家长对于这一领域纷纷表达了自己的关心。
对于市民的关心关切，市市场监管局副局长李林指出，后续市场监管部门将联合教育部门等，集中力量开展秋季开学学校食品安全专项检查，全面护航学校食品安全，着力保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。
李林表示，后续将按照全省开展2023年学校校园及周边食品安全专项检查和学校食堂承包经营企业和学生集体用餐配送单位食品安全专项排查整治行动等部署和要求，督促学校落实校长（园长）负责制，指导学校食堂、学生集体用餐配送单位等完善食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，做好开学前环境卫生和设施设备的清洁消杀、更新维护、及时清理超过保质期及感官性状异常的食品等食品安全准备工作，扎实落实食品安全主体责任。
同时，秋季开学期间，市场监管部门将以所有学校食堂及其周边餐饮单位、学生集体用餐配送单位全覆盖监督检查为目标，围绕食品原料采购贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、设施设备运转、场所环境卫生、从业人员健康管理等重点内容，全面排查食品安全风险隐患，筑牢校园食品安全底线。
值得一提的是，后续我市还将围绕食品安全知识、食品安全法律法规、个人卫生管理和制止餐饮浪费等内容，运用“食安快线”等载体组织学校食堂、学生集体用餐配送单位和校外周边餐饮单位开展培训，提升从业人员食品安全意识，规范食品安全操作行为。开展食品安全宣传进校园活动，提高师生食品安全自我防范意识和防护能力，营造食品安全宣传氛围。
文、视频 | 佛山市新闻传媒中心记者宋世伟