近日，“健力宝杯”第十七届佛山“西甲”足球联赛在三水云秀山体育场打响，比赛日吸引市内外球迷前来加油喝彩，云秀山体育场几乎座无虚席。佛山“西甲”的火爆也顺势带旺河里活河鲜酒家，不少外地食客千里迢迢前来寻味，该店近期营业额增长约30%。“‘西甲’真正带动了我店的生意。”该店负责人周锦旋开心道。
西南河里活酒家菜式丰富，味道鲜美，受到不少市民青睐。
三水因水而生、因水而荣。三江汇流的优质水源孕育了肉质鲜嫩、味道鲜美的河鲜。距离云秀山体育场仅7分钟车程的河里活河鲜酒家，依北江而建、环境优美，凭借新鲜食材以及主打原汁原味的烹饪方式，俘获不少食客的味蕾，顾客回头率高达70%。
营业额增长近3成 “西甲”带旺周边餐饮
8月16日晚7时许，位于佛山威斯汀足球基地附近的河里活河鲜酒家人气渐旺。记者走访发现，当晚该店大厅的20余张饭桌已被提前预订，包间也被订满。
西南河里活酒家坐拥北江边，在这里可以品美食畅享北江水岸美景。
据介绍，该店于2022年11月开业，是一家主打河鲜的食肆。走进河里活河鲜酒家，内容丰富的墙体壁画映入眼帘，该店以二十四节气、五行等传统文化常识入画，希望食客放松身心，沉浸式享受美食。
“墙画都是由工作人员亲自绘制，花足心思。”该店负责人刘先生告诉记者，店内包间以“鱼”或“渔”起名，寓意财源滚滚、风生水起，其中“渔樵耕读”是欢迎社会各界人士前来作客、品美食之意。
彼时，店内大屏幕播放着体育赛事直播，据介绍，佛山“西甲”比赛日当天，该店也将播放赛事直播，食客享受美食的同时，可以见证佛山“西甲”赛事的精彩瞬间。
“8月份以来，店内的营业额增长近30%，高峰期一天有110桌左右的客人。”周锦旋表示，上周佛山“西甲”比赛日期间，该店停车场一晚停车近170辆。
不少市民在西南河里活酒家品尝河鲜味道。
据悉，该店食客主要来自广州、肇庆等周边城市，以老顾客带新食客为主，不少新顾客食过返寻味。此外，该店南望北江，休闲舒适的环境是备受顾客青睐的原因之一。
该店距离云秀山体育场仅7分钟车程，不少市民晚上5时许就餐后赶往云秀山体育场，近距离感受足球氛围。佛山“西甲”第一场赛事结束后，也有不少球迷前往河里活河鲜酒家消费。“‘西甲’真正带动了我店的生意。”周锦旋说。
主打货真价实 顾客食过返寻味
佛山“西甲”为河里活河鲜酒家引流，而留住食客的根本原因还是食材新鲜。
来到该店后厨大门旁，河虾、和顺鱼等各类生猛河鲜正在水箱中游动，主打货真价实。周锦旋介绍，大部分河鲜每日一早从三水疍家渔民处采购而来，从源头上保证食材的新鲜。
西南河里活酒家菜式丰富，味道鲜美，受到不少市民青睐。
“取名‘河里活’是因为我们店靠近北江，并且菜品主要以河鲜为主，主打‘鲜’。”周锦旋介绍，河虾、清蒸和顺、蒸蚬是食客必点菜品，该店以清蒸这一烹饪方式保留河鲜的原汁原味，“专治”嘴刁食客。
以清蒸和顺为例，该店仅加入盐水姜蓉作为佐料清蒸，关键是掌握烹饪时间。如时间把握得好，鱼肉鲜美嫩滑、入口即化，仅需简单的调料，便能调动和顺鱼本身的风味。
清蒸和顺鱼，简单又美味，鲜嫩可口。
“味道特别好，我经常来此光顾。”老顾客梁先生为该店的菜品点赞，接受采访时该食客桌上的3盘鱼生已被“解决”。他说，近期店内顾客很多，包间经常爆满，因此很难预订到。
在河里活河鲜酒家的菜谱上，“河里活特色五杯鹅”“河里活特色豆腐”“河里活柴火烧肉”等菜品是热销。周锦旋告诉记者，与他合伙开店的几位朋友中，有一位拥有丰富餐饮经验的搭档。他们在借鉴同行经验的同时，不断研究新技艺、创造新菜肴。比如备受食客欢迎的“河里活特色豆腐”，以黑豆为制作原料。
当天晚上8时许，河里活河鲜酒家门庭若市。8月18日，佛山“西甲”第一阶段分组循环积分赛将继续举行，周锦旋表示，为共享“西甲”盛宴，该店即日（8月17日）起至10月5日，顾客到店以1元享蒸蚬、五柳炸蛋（两选一），每桌仅限1个名额。
文/佛山市新闻传媒中心记者徐晓杨
图/佛山市新闻传媒中心记者赖基润