秋季开学在即，为进一步提升学校食品安全管理水平，严防严控学校食品安全风险，8月30日，南海区市场监督管理局、南海区教育局联合组织全区学校及托幼机构食品安全总监，参加佛山市2023年学校食品安全总监业务能力线下提升培训班，以进一步压实校园食品安全主体责任。
佛山市质量和标准化研究院（高级）工程师杨继雄现场授课。
培训课程分为食品安全管理理论、食品安全管理实操培训、以及相关App应用培训。其中，佛山市质量和标准化研究院（高级）工程师杨继雄重点解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，同时还介绍餐饮服务单位食品安全主体责任学校食堂清单相关内容，包括信息公示、制度管理、设施设备、禁止经营食品等。
佛山市质量和标准化研究院工程师高骏伟现场授课。
佛山市质量和标准化研究院工程师高骏伟强调了食品安全总监的职责，并就开学前食堂准备工作、常见食品安全问题进行分析，给出相应的建议。以学校食堂外部临近河流、工地导致鼠患和虫蝇较多这一个问题为例，他建议要强化有害生物防制措施，如聘请第三方公司开展消杀，增加捕鼠笼、风幕、灭蝇灯等设备设施；检查地漏密封性、下水道格栅网眼密度等。
南海区市场监督管理局副局长冯凤群作开班动员讲话。
“保障校园食品安全是市场监管部门的重点工作，但学校食品安全总监更是责无旁贷。”南海区市场监督管理局副局长冯凤群表示，希望学校食品安全总监珍惜本次培训的机会，将学到的知识应用到食品安全管理工作中，全面提升食品安全水平。
同时，她要求学校食堂结合本次培训内容，将责任逐一落实到位，包括严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，开学前重点做好库存食材清理和环境卫生整治，认真查找食材采购、索证索票、进货查验、加工制作、储存保质、清洗消毒和人员健康等方面存在的问题和薄弱环节；继续全面建设和应用“互联网+明厨亮灶”系统，以实时监控的形式提升校园食品安全监管效能，确保系统在线率和本地存储可回看倒查；开展制止餐饮浪费和食品安全的宣传教育活动；制定食品安全风险管控清单，规范食品安全风险防控机制，全面提升食品安全保障能力；重新梳理学校与学生之间食品安全收集机制，重视并迅速妥善处置学生反馈问题。
文/图 佛山市新闻传媒中心记者 李春妹 实习生 卢柏康 通讯员 崔嘉仪