高明今年新一轮的粉葛种植开始，去年的粉葛已全部挖起销售，更合镇香山片藏四十万斤葛，记者到藏葛仓看个究竟。
收购回来的粉葛准备储藏。
更合镇香山片是藏葛大户集中的地方，从去年冬至后开始，藏葛户就在香山圩摆开档口大量收葛，收回来的葛削好枝叉，修成橄榄形，按级入库运到来贮藏仓，这里遮阳挡雨、通风透气，一只只葛竖起来，一半插在黄泥中，一半露出来，工人要时时淋水，保持黄泥湿度。
黄泥藏葛技术。
藏葛仓。
粉葛按照不同的市场需求来储藏，例如超大型10多斤重的，适合酒楼饭店。而一两斤重小个头的，适合家庭，从现在开始，把新收的粉葛用黄泥封好储藏，之后分批上市，一直到六、七月份新葛上市为止。
经历了两三年葛价好市，去年葛价跌了，收购价只有两元左右一斤。更合布社村民黎姨说，因应巿场，今年她家种葛面积缩减了20多亩。更合镇香山村委会副主任黄国荣说，到现在粉葛收购价还没涨起来。今年的藏葛，在香山片大约藏了40万斤左右，希望之后葛价回升。
更合镇种植粉葛已有几十年历史，种植面积近万亩，占高明粉葛种植面积8成以上。主要集中在巨泉、白洞、官山、香山、吉田等村委会，是这一带主要的农副产品。合水粉葛是中国国家地理标志产品，位列高明食材“四大才子”之首，藏葛技术也代代相传。现在粉葛归仓，待价而沽，保证了全年都可以有粉葛供应巿场。
文、图/佛山市新闻传媒中心记者任家文
视频/佛山市新闻传媒中心记者李向荣
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