5月21日是第五个国际茶日。茶起源于中国，是千百年来人们生活中不可或缺的重要元素。
一片片小小的茶叶，同样为高明带来了广泛且丰富的故事。历史悠久、品质上乘的对川茶、白洞茶让人唇齿留香，而近年来高明瞄准茶文化而探索开辟的茶旅融合新赛道，更是成为促进高质量发展过程中产业融合的重要一环。
优质高明茶名声在外
高明辖区内常年云雾缭绕的丘陵山脉地段，为茶叶在这里的生长提供了极好的自然条件。
在杨和镇对川茶场，学生感受采茶乐趣。高明融媒记者洪海摄
位于杨和镇的对川茶场是高明区内著名的茶产业集聚地之一。据了解，对川茶场始建于1952年，当地独特的三迭地酸性红土壤和低缓的坡度成为天然的种茶沃土，所产茶类包括红条茶、红碎茶、青茶、绿茶等，馥郁香醇、爽滑色浓，被茶客冠以“对川茶”之名。
近年来，以对川茶场为基础打造的对川问茶项目，已经成为大湾区知名的农旅项目之一。以生态茶山为卖点的休闲体验游，吸引着游客络绎不绝来到高明亲自采茶、炒茶、品茶，在茶园中体验绿美高明的魅力。
作为早春的第一批茶，更合镇白洞村的“高明红”已上市。高明融媒记者谢瀚章摄
数十公里以外，高明茶的另一个“杰出代表”白洞茶，也在这个淅淅沥沥的5月迎来了又一批茶青的收获。2023年，诞生于更合镇白洞村的红茶制作技艺（高明红茶）入选高明区第五批区级非物质文化遗产，让香气浓郁的白洞茶再次进入了不少茶客的视线。
“白洞村种茶的历史，可以追溯到祖辈三代以前。上世纪60年底，村里还建有国营茶厂，家家户户以种茶为生。”徐家强是白洞村当地的茶农，如今是佛山市高明红茶业有限公司制茶车间的负责人。
据他介绍，自当地在2021年成立高明红茶业有限公司，引入自动化生产线以来，白洞茶拜托了过去传统低效的产茶模式，茶叶质量变得更稳定、更有保障。村民在振兴的茶产业带动下持续恢复种茶，走上了乡村产业振兴的道路。
“高明红”茶叶茶汤清亮。高明融媒记者洪海摄
茶旅融合带去经济“茶价值”
我国的茶文化源远流长，自古茶就不仅只是喝茶这么简单，茶文化的拓展一直丰富多彩。近年来，高明涌现了围炉煮茶、采茶研学、“奶+茶”等新形态的产业，为高明经济社会发展带去“茶价值”。
年轻人爱喝奶茶，也爱喝茶。《抖音电商茶行业洞察报告》披露，抖音茶行业18-30岁消费者规模增速迅猛，年轻消费群体以花草茶等代用茶为消费入口，并向乌龙茶、红茶、普洱等品类延展。
今年，高明区国资部门牵头打造的明小店就以“高明红”茶叶为基础，创新推出高明红奶茶，不断拓展传统茶的新市场，做大做强高明茶产业品牌。不少喝过高明特色新茶饮的年轻人由此对茶的文化传统更感兴趣，开启对高明茶的探索。
对川茶居资料图。
茶主题餐也是近年来高明茶文化拓展的一个大方向。对川问茶项目所在的美的鹭湖森林度假区，其酒店就推出“对川茶居”茶主题餐，包含有茶渍黄皮山楂恋、茶立方拼独子蒜、茶多酚烩手剥西江虾仁、皇品牛肋排佛跳墙等共十二道以茶入菜的茶香菜式。
高明茶文化的愈发兴盛，成功带动了茶文化研学的兴起。例如依托佛山市高明红茶业有限公司建成投用的高明红茶文化研学基地，如今成为区内人气充足的茶文化研学点。2023年，该研学基地被评为“佛山市科普教育基地”，一年四季均能提供研学、团建等服务。
文/高明融媒记者何志勇
视频/高明融媒记者谢瀚章
视频封面设计/高明融媒记者麦颖琳
